RSS Feed

أطباق ساخنة وشوربات

الباذنجان الذباح 

  

البيديان الذباح التفاصيل : 

نشوح باذنجانتان مقصوصه حلقات بالزيت زيتون بس يتحمر نصفها في بايركس ثم نضع فوقها خلطة الرز وهي : بقدونس نعناع فريش طماطة بصل ابيض فص ثوم فلفل اسود ملح . زيت زيتون صبار عسل فلفل اسود رز مصري كوبين مغسول ومنقع. نصف حلقات بطاط فوقه ثم خلطة الماء: ماء دبس رمان وزيت زيتون وعصير ليمون نغطيها بكيس فرن بدل القصدير لخطورته ونضعها بالفرن الحار ساعة ونص. ونحمرها من فوق شوي. بالعافية

————————————————

فيلية سمك بالصوص 

  
فيلية سمك هامور متبل ببهارات سمك وبودر ثوم وكركم وكزبره مفرومة ومشوي يقدم مع صلصتة البيضاء اللذيذه.. قدمناه مع رز ابيض مفلفل . . مكونات الصلصة :زبدة وثوم ثم عصير ليمون وكريمة

———————————–
رولات الباذنجان بالكريمة 

  
الطريقة :

بيديان مقشر ومقصوص شرايح ومقلي. نحشيها حمسة الجاينيز :بصل ابيض شرائح مع قليل زيت ثم ثوم مدقوق وملعقة صغيرة زنجبيل وصدر دجاج مقطع طولي وفلفل ملون شرائح و وجزر شرائح نتبله بصويا صوص وفلفل اسود. تحشي البيديان بلفة رولات ثم تصف بصينية فرن ونضع فوقها كريمة كي دي دي 

——————————————————

اسكندر كباب 

  

  
نقوم بتتبيل ستيك عجل تم تقطيعه شاورما ببهارات شاورما وليمون وزيت ويشوى بزيت زيتون خاص للقلي ، نقطع الخبز اللبناني مكعبات وتقلى ، صلصة الروب عباره عن روب وليمون وبودر ثوم ، صلصة الحمراء عباره عن طماطتين مفرومه ومعجون طماط وفصين ثوم عالنار الى ان تتسبك ، نضع بالصحن الخبز المقلي وبالنص نضع الشاورما المشوية وفوقها صوص الطماط وبخطوط نضع صلصة الروب ويزين بالبقدونس 

اسكندر كباب بالكفتة 

  

نفس طريقة اسكنر كباب السابقة لكن هذه المره بالكفته لعمل الكفته يطحن لحم عجل ويخلط مع بصل ابيض مفروم وفلفل اسود ويقلى بالسمنة كيو بي بي لان لحم العجل ناشف ويجب وجود نسبة من السمن فيها ، وتكمل باقي الطريقة السابقة   

—————————————————

لزانيا النباتيين 

    

لزانيا للنباتيين _سبانخ وريكوتا ومشروم _

المقدار لأربع اشخاص ممكن تزيدوا المقادير لاعداد اكثر : 

الحمسة زبده وزيت زيتون ثم بصلة مقطعه اجنحه وفصين ثوم مدقوق وكوبان سبانخ طازج او مثلج كوب مشروم طازج وبهارات ايطاليه وفلفل اسود وملح ثم نضع ملعقتين جبن ريكوتا… لعمل البشاميل ملعقتين زبده عالنار ثم ملعقتين طحين وملح وفلفل ابيض ثم كوب حليب سائل وحبة كيري ويخلط عالنار الى ان يتكتل…كوب طماط مقطع ماركة هنتز او اي نوع معلب بالاعشاب يخلط بالخلاط مع نص كوب ماء .. نضع بصينية فرن_ يراعى يكون حجمه مناسب ونحط ببالنا ان اللزلنيا راح تكبر عند التنقيع والطبخ _ار بفخار تضع البشاميل بالقعده ثم رقائق اللزانيا دون طبخ ثم خلطة السبانخ ثم جبن بارميزان طازج مبشور.. لزانيا.. صلصة طماطم خلطة السبانخ والبشاميل ثم لزانيا ثم اخير شي بشاميل وجبن كرافت مربعات الخاص للبرقر وجبن مازوريلا وقطع زبده ورشة اورغانو ندع اللزانيا تنقع بالخلطه لتذوب صفائح اللزانيا وتتشرب الخلطه لساعتين اقل شي ثم نضعه بالفرن الى ان يتحمر من فوق ويقدم بالعافيه

————————————————————
٢٠١٣١١٠١-١١٤٣٠٠.jpg

تكساس فرايز 
  تكساس فرايز بالنكهة المكسيكية التفاصيل بسناب : الطريقة : الطبقة الاولى بطاط فرايز مقلي مملح.. الطبقة الثانية خلطة اللحم : لحم غنم طازم مفروم منزليا مع بصل وثوم وشوي زيت نحمسة عالنار. نضع صلصلة الفاهيتا او صلصة بيتزا مع بهارات الفاهيتا وملح وفلفل اسود. الطبقة الثالثة جبن مكسيكي او مونتري جاك مبشور مع جبن موزوريلا وشيدر برتقالي مبشور. نضعة بالمقلاة الحارة مثل الصورة متوفرة بلولو هايبر وستي سنتر… ونغطي عليه خمس دقايق.. ويقدم حاار. بالعافية

٢٠١٣١١٠١-١١٣١٤٧.jpg

٢٠١٣١١٠١-١١٣١٣٧.jpg

20130912-142651.jpg

20130912-142628.jpg

20130908-181821.jpg

صينية معكرونيا سباقيتي بالفيتا والنقانق واللحم المفروم : نحمس بصله عالنار ونضع نص كجم لحم مفروم ونحمس عدل لين يتحمر نضيف نقانق مقلي مقصص حلقات او سوسيج ، نضع نص ملعقه ثوم مدقوق مع ملعقتين معجون طماط وعلبة طماطم مخلوطه ( ممكن ثلاث حبات طماطم طازجه مخلوطه بس المعلب اطعم ) ، نعدل الملح ونضع فلفل اسود شوي ، نكون مفوحين السبافيتي بماء حار نصفيه ونقلبه مع الخليط ، يصف بالصينيه نضع فوقه ك من جبن الفيتا المفتت ثم نرش بارميزان المجفف ثم ننثر فوقه جبن مازوريلا وتدخل الفرن الحار نص ساعه حتى يذوب الجبن تخرج وتزين بالبقدونس الفريش المفروم

20130905-003422.jpg

20130905-003445.jpg

20130903-192035.jpg

20130903-191849.jpg

20130820-181722.jpg

20130820-181707.jpg

20130820-181534.jpg

20130820-181523.jpg

20130820-181318.jpg

20130820-181245.jpg

20130726-015851.jpg

الطريقة : نخلط كيس كنور او ماجي شوربة دجاج بالكريمة مع شوربة المشروم وكوبين ماء ونضعها عالنار مع طماطتان مخلوطتان نصف ساعه على نار هادئة ، نعمل حمسة الدجاج : دجاجه مفيوحه بماء وبهارات وملح ومسحب منها الجلد والعظم تحمس مع بصل وثوم وبهارات وفلفل اسود. ممكن اضافة الذره معها … بصينية الفرن نضع حلقات بطاط مقليه فوقها شريحة تورتيلا ثم خلطة الدجاج وفوقها جبن شيدر ثم شريحة تورتيلا وفوقها الدجاج الى ان ننتهي من الطبقات وتكون آخر طبقة التورتيلا ترش بجبن الشيدر ومازوريلا ثم نسكب مزيج الشوربة تدخل الفرن الحار مسبقا لساعه الى ان تتحمر

20130715-140508.jpg

جلاش بالسبانخ وجبن فيتا : نقوم يغسل كجم من السبانخ الطازجه ( او استخدام المثلجة ) ثم نضعها عالنار الى ان تذبل وتظهر مائها ، نعصرها باليد وتحمس عالنار مع بصلة صغيره وعودين بصل اخضر ونصف شدة شبنت ثم نضع علبة حبن فيتا ٣٠٠ غم ثم نضع بيضتين مخفوقتين ونخلط المزيج ونتبلها بالفلفل الاسود والملح نقوم بوضع الجلاش ( ممكن بف باستري ) بالصينيه المدهونه زبدة وندهن بكل ورقه جلاش بالزبده الى أن ننتهي من الطبقة السفلية الأولى ، نضع الحمسة فوق طبقة الجلاش المصففة بالصينية ثم نضع فوق الحمسة باقي الجلاش مع دهن الطبقات بالزبدة السايحه ، وبالاخير ندهن الوجه بالزبدة وننثر بيدنا قليل من ذرات الماء وتدخل الفرن الحار مسبقا على درجة ١٨٠ الى ان تتحمر ، تقطع وتقدم وبالعافية

20130713-023637.jpg

سالمون بصلصة الديجون للأكل الصحي واللذيذ
لعمل التزيين : نحمس بمقلاة ملعقة من الزبده مع نصف كوب من البقصماط ماركة panko او اي نوع ،وفصين ثوم مدقوق الى ان يتحمر الخليط ، يترك جانبا
لعمل السلامون : نضع بالمقلاة زيت زيتون ونتبل السالمون بالملح والفلفل الاسود المطحون طازج ويقلى بالمقلاة خمس دقائق لكل جهة اذا كانت بسماكة انش ، تزال ويقلى بنفس المقلاة لعمل الصلصة : نضع نص ملعقة زبده مع كراث صغير مفروم ملعقتين ميراميه مفرومه طازجه ( ملعقه جافه ) فص ثوم مدقوق ربع كوب ماء حار مخلوط مع خلاصة الخضار أرض الطبيعه او نصف مكعب ماجي خضار ندعه عالنار دقيقتين ثم نضيف ثلاثة ارباع كوب حليب قليل الدسم ، وملعقه ونصف ماسترد ديجون ممكن زياده المقدار حسب الرغبة
التقديم : يقدم السلمون فورا وفوقه الصلصة ثم يزين بالبقصماط بالثوم . ويقدم بجانبه الرز او البطاط المسلوق مع الخضار سوتيه

20130712-120031.jpg

20130712-115908.jpg

20130712-001226.jpg

20130712-001251.jpg

20130710-185117.jpg

20130710-185025.jpg

20130629-121517.jpg20130629-121456.jpg20130629-115459.jpg20130629-115437.jpgهريسة الكويكر بالدجاج : نطبخ الدجاجة بعد تنظيفها بالماء مع بصله مقطعه خشن والبهارات الكامله ( هيل دارسين فلفل اسود ) وعند نضوجها بعد ساعة ونصف نزيل الجلد والعظم ، نصفي الماء ونرجع الدجاج مع المرق بعد تصفيته ، نضع ثلاثة أكواب من الكويكر ونقلب ، نضعه على نار هادئة تحته حديدة ونزيد الماء اذا تطلب ( تقريبا ٣ ك ) بعد نصف ساعة نخلطة بالخلاط الخاص للهريس أو يضرب بالمضرابة كالطريقة القديمة الى ان تظهر الخيوط للهريس ويهرس جيدا ، نضعه بصحن التقديم ويساوى السطح ويدهن بالدهن العداني أو الزبدة المحموسة .. بالعافية

20130426-100217.jpgعجة بيض و بصل محموس وبصل اخضر بالزبدة والزيت زيتون وكرفس ملح فلفل اسود شوي مرقة خضار ارض الطبيعة

20130424-224316.jpg20130424-224325.jpg20130313-182756.jpg
طريقة الكفتة نص كيلو لحم مفروم بقر ، بيضة ، ملعقتين بقصماط ، فلفل اسود وملح ، مبشور بصلة ، شدة بقدونس ، تكور باليد وتقلى بالزيت الحار جدا الى ان تحمر …

20130310-173123.jpg20130310-173059.jpg20130310-172942.jpgلعمل دقوس صبار : نتقع نص كيس صبار بماء ، نحمس بقليل زيت فصين ثوم ، ثم نضع ملعقتين كزبرة طازجة . شوي فلفل أسود ، كزبرة ناشفة مطحونه ، فلفل حار جاف ، ملعقة معجون طماط ، نحمسة عالنار ، ثم نضه ماء الصبار المصفى من الشوائب ، يترك عالنار الهادئة نص ساعة

20130228-160416.jpg ستيك من اللحام وتبهرونه فلفل اسود وملح من جميع الجوانب بالمقلاة الحاااارة جدا تقلونه مع شوي زبدة وزعتر طازج او مجفف لكل جانب خمس دقائق بعدين تحطونه بصحن وتنطرون يطلع مايته عشر دقايق تاخذون الماي وتخلطونه مع صوص الستيك الجاهز hb وشوي هل بلسك وعلى وعالنار دقيقة ، حطوها فوق الستيك ويقدم مع الخضار والبطاط المفيوح مع الزبدة والملح والفلفل الأسود ( ماش بوتيتو )

20130222-204128.jpgالمجدرة اللبنانية : ١ ك عدس اسمر يطبخ ب٤ ك ماء الى ان يصبح نص استواء ثم نضيف ٢ ك من البرغل الخشن الاصفر مغسول من غير نقع ويترك على نار هادئة وهو مغطى ربع ساعة ،نضع ١ م ك ملح ، نقلي بصل جوانح بزيت زيتون الى ان يتحمر ثم نأخذ الزيت وهو حار ونضعه فوق المجدرة الى ان يطشطش …. الطشطشة صورتها بالكيك . حسابي بالكيك النك نيم نفس هاذا بالانستاغرام 😋 تؤكل مع الفتوش وبالعافية

20130219-235100.jpgماكاروني آند جيز … الطبق المفضل لدى أمريكا …. عليهم بالعافية ( الصورة من النت ) الطريقة : ٢ ك ونص مكرونا اللي جنها ربيانه صغار ، مفيوحة بالملح ٨ دقايق وتصفى، بجدز ثاني تذوبون نص اصبع زبدة مع ربع ك طحين بعدين حطوا ٤ ك حليب سائل مع نص م ش ملح ، علبة حبن شيدر مبشور ( ٢ ك ) تخلط على نار متوسطة عشر دقائق الى ان يثقل الخليط ويذوب الجبن ، تخلط مع المكرونه ، وتوضع بصينية ونضع فوقها خليط من البقصمات او بسكوت تاك مطحون مع نص قالب زبدة ذائة ، نضعها بالفرن الى أن تتحمر … بالعافية

20130208-131213.jpg20130208-131226.jpg20130208-122342.jpg20130208-122611.jpg20130203-145016.jpgطريقة أفنان بس زدت عليها شوي اضافات ….. عدنا الصورة علشان الطريقة الصح : نقتس مقلي مع صوص : صلصة فرنسية وصلصة بافلو حار شوي فلفل اسود ، بودرة الثوم ، جبن كرافت برتقالي مبشور .. حطوها فوق الناقتس ونثروا فوقة بصل اخضر …

20130128-150145.jpg20130128-150154.jpg20130123-203909.jpgبصلة مفرومة خشن تحمس من غير زيت ونضيف ماء كل شوي لين يصير لونة ذهبي نحط زيت شويه مع فصين ثوم مدقوق وكوب عدس اسمر ونص كيس سبانخ مثلجة وبطاط كبير مكعبات و٥ ك ماء ، فلفل اسود كمون كزبرة ناشفة ، وخلوه يطبخ لين يستوي البطاط وحطوله ليمون وملح وايد

20130123-004245.jpg20130123-004217.jpgلزانيا الكوسى ، استخدمي شرائح الكوسى بوصفتك للزانيا بدل باستا اللزانيا

20130112-115654.jpg20130112-115634.jpg20130111-183436.jpgنذوب اصبع زبدة ونضعها بالصينية ونصفف شرائح ليمونة رفيعة ، نضع فوقها ربيان منظف وبه الذيل ، نرش فوقها بودرة صلصة ايطالية ( كنور ) ، نضعة بالفرن الحار ربع ساعة وذوقوا أحلى شريمب

20130110-222121.jpg20130110-221828.jpgالطريقة : نقوم بغلي كيس الباستا( نوع ريقاتوني ) مع ملح بوقت اقل من المذكور بالكيس بدقيقتين ، تشخل وتضاف ملعقة زيت زيتون وتخلط ويترك جانبا ، – لعمل الصوص : نضع بالمقلاة ملعقة زيت زيتون ثم ٥٠٠ غم لحم مفروم و٣ فص ثوم مدقوق ، م ش ملح وربع م ش فلفل أسود ثم نضع فوقهم علبتين طماطم ماركة huntz مقطعة أو أي ماركة جيدة لطماطم معلب تفضلونها ، تترك على نار هادئة نص ساعة ،
– نخلط الباستا مع البارميزان المبشور ثم نصفف الباستا طوليا بصينية جيز كيك متحركة الأطراف مدهونة زبدة ، نملأالفراغات الباستا بصوص اللحم ثم نضعها بالفرن ٤٠٠ لمدة ربع ساعة ، ننثر فوقها مازوريلا ونرجعها الفرن لعشر دقائق ليذوب الجبن ثم تخرجها من الفرن وتترك لتبرد قليلا ، ثم يزال أطراف الصينية وتقدم كأنها كيكة

20130107-224828.jpg الملفوف بدبس الرمان :
نقص جذع الملفوفة ( المركز ) ونقوم بحفرها ( لسهولة تفكيك أوراقها بعد النضوج ) ثم وضعها بالماء الغزير المغلي لعشر دقائق وتقلب للجانب الآخر عشر دقائق ( الانتباه أن لاتذوب الأوراق ) ، تفلل ورق الملفوف وتقص جذوعها الداخليه ونستخدمها لقاع الجدر ، نحشي أوراق الملفوف المقطعة بالتساوي ويكون حجمه بمقاس حجم ورق العنب ولا نغلق الاطراف بحيث نعتمد فقط على تصفيفة لاغلاق الفتحات : ……….الحشوة : ٢ ك رز مصري مغسول ومنقع نص ساعة ومصفى، نص شدة لكل من بقدونس و شبنت وكزبرة ،٢ بصل أخضر مفروم ، بصله صغيرة مفرومة ، ٣ فص ثوم مدقوق ، ١ م ك معجون طماطم ، ١ طماطة مفرومة ، ٢ م ك دبس الرمان ، ١ م ك ملح ، فلفل أسود ، ربع م ش فلفل أحمر حار مطحون ( اختياري ) ، ملعقة ص كمون ، بهارات ،……………
الطريقة : نصفف عروق الملفوف والملفوف الزائد بعد القص ثم ٦ فصوص الثوم مع قشرها ثم البطاطس والجزر وفوقه الملفوف المحشي ونضع فوقه ٢ ك ماء وربع ك دبس رمان وربع ك عصير ليمون ونص ك زيت نباتي و٢ م ك معجون طماطم نضع صحن فوقه ثم يغطى ويترك ليطبخ على نار هادئة ساعتين
20130101-003551.jpg20130101-003448.jpg20121229-192419.jpg20121229-185756.jpg20121225-204138.jpg

ماش بوتيتو وريش
;

20121225-192907.jpg

ورق عنب دبس الرمان

20121212-194736.jpg

لحم تكا مشوي

;

20121211-184342.jpg

يريش منهنه
20121126-152644.jpg

دجاجة حامضة بكيس بالفرن للرجيم
20121119-213412.jpg

كشري مصري أصلي
20121115-224222.jpg

صدور دجاج محشية بالسبانخ

20121109-191350.jpg

لحم مكسيكي

20121031-222121.jpg

صدور دجاج بصلصة الديجون بالفرن

20121011-143548.jpg

كبة باللبن
20121010-173605.jpg

أرز ريسوتو الايطالي
20121008-211932.jpg

لحمة محمرة
20121007-212645.jpg

بوريتوز الچيلي المكسيكية
20121006-191924.jpg

پاي التاكو
20120921-112906.jpg

ا

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: