RSS Feed

مقبلات

 

كبة برغل لبنانية 

   
 
هذي سلطة النودلز والكيل والجزر والفول السوداني السبايسي انا ذقتها بعرس وكان ودي اني اعرف طريقتها سويت هذي شبيهه لها جربوها وادعولي : الطريقة : كيس من النودلز او شعيرية يقلى بزيت السمسم ثم يسلق ويصفى ليجف مائه… نبشر جزره ونستخدم اوراق الكيل المجففة واللي تنباع صوب البفك والبطاط بالسوبر ماركت ناخذ منه مقدار كوب .. لعمل الصوص : م ص ميبل سيروب.. ملعقتين شاي سيريراتشا.. ملعقة حليب مكثف او حليب اللوز.. .ملعقة ص من الزنجبيل اامبشور. ملعقة خل تفاح.. ملعقة زبدة فول سوداني.. ملعقة صلصة فرنسية.. زيت السمسم وزيت زيتون تخلط الصوص مع خلطة النودلز ويفضل استخدام اليد المغلفة بالدسوس او القلافز… تزين بالسمسم المحمص… عافية

———————————————————


حلوم ملكي 

 

الحلوم الملكي بطريقة نهى : 

حطوا طماط مقطع حلقات بالمقلاة ويازيت زيتون خل يتحمر بعدين حطوا فوقه خلطة زيتون بالفلفل من راعي اللي يبيع اجبان بالجمعية بعدين نحط حلقات حلوم منقعة مسبقا بماء حار ثم نرشة زعتر بالسمسم ودقوس وبستو نغطيه بودقيقتين ثم يقدم. بالعافية

حمسة بطاط هندية 

    

  حمسة بطاط هندية
الطريقة

: عالنار زيت زيتون ثم نضع بعض اوراق الكاري وفي حال عدم توافرها تستخدم اوراق الكزبره المفرومه كركم بودر. نضع فلفل حار علوب مفروم و فلفل احمر بودر او شطه مجروشه او صلصة الدقوس بهار غرام ماسﻻ ملح وفلفل اسود حسب الرغبه كمية متساويه من حبوب الكمون والمسترد او الخردل والحلبة وحبه البركه والحبه الحلوة او الشومر. ثم نضع البطاط المقطع مكعبات والمغلي بماء مع ماء سلقه ونقلب الى ان يجف الماء ويتسبك البطاط ويلين ثم نضع بالأخير عصير ليمون اخضر او ﻻيم ويقدم مع الجباتي. . .وبالعافيه أهل السناب وأهل الانستقرام


فلافل طريقة نهى 

  
الفلافل:

 كوب حمص. ك فول ينقع كل منهم اثنى عشر ساعه يعني نقعوه بالليل وسووه الصبح نحطها بالفرامه الخاصة للحم ونحط معاها بصلة متوسطة.. نص فلفل رومي صغير 1 بصل اخضر نص حزمة كزبرة طازجة ونص حزمة بقدونس. ملح نجي للسر الأول: .. .. …نطحن المقادير ثلاث مرات لين يصير وايد ناعم لان بهذه الطريقه تخلي الفلافل منفوشة من الداخل. السر الثاني: … نزيدها ماي من منقوع الفول او الحمص تقريبا قفشتين لان هذا الماي يخليها متماسكة اثاء القلي بس انتبهوا مو وايد. السر الثالث.:. يمكن اهو مو سر واغلب الطرق يكون فيها بس قبل القلي بخمس دقايق نحط م ص بيكنق بودر وم ص بيكنق صودا النوعين مهمين مع بعض… . البهارات تكون غرام مسالا فلفل اسود كمون وكزبره وذوقوا الملح.. الملح وايد مهم للفلافل… ممكن تحطون جوز الطيب وصماق…. السر الرابع : عند القلي نضعها بآلة الفلافل اليدوية وتساوى السطح بالملعقة ثم ننثر سمسم فوقها للرغبة ونقليها بالزيت الغزير الساخن جدا انتبهوا لازم الزيت يكون وايد حار اذا ماكان حار وايد تفللت الفلافل… بعدها بثواني نقلل من النار الى ان نضع باقي مقدار الفلافل بالآلة خمس حبات لكل مره… ونرد نزيد النار…. لعبوا بمستوى النار.. لازم اللعب بالمطبخ.. بعدوا اليهال وطلعوهم من المطبخ… عشان تاخذون راحتكم ويحلالكم اللعب لا تقلي الفلافل مدة كثير عشان ماتقسى وياكم مجرد الاحمرار بعدين شيلوها وحطوا بورق نشاف.. واستمتعوا بألذ فلافل نظيف منزلي فيه حنانج لعايلتج وبعدين بيعي عاد وتذكري نهى اللى عطتج الاسرار كلها. … وعلي

٢٠١٣١١٠١-١٢٠٢٣٨.jpg

٢٠١٣١١٠١-١٢٠١٢١.jpg

٢٠١٣١١٠١-١٢٠٠٥٢.jpg

٢٠١٣١١٠١-١١٣٣٤٧.jpg

٢٠١٣١١٠١-١١٣٣٣٧.jpg

٢٠١٣١١٠١-١١٣٥١٢.jpg

20130910-014741.jpg

مهلمه تركيه : نحمر ثلث اصبع زبده عالنار ونتركه جانبا ، بقدر آخر نذوب ثلث اصبع زبده آخر ونضع نص ك طحين ذره ( من أرض الطبيعه بالجمعيات بالكويت ) ونحمسه الى ان يتحمر قليلا ثم نضع كوبين ماء ونخلط دقيقه الى ان يتكثف ثم نضع كيس مازوريلا مبشور مع ملعقة شاي ملح او جبن المعچف من غير ماتحطون ملح لان هالجبن مالح … نضع الزبده المحمره عالوجه وبس ويقدم مع الخيز … الطريقة حصرية لدى نهى.. وبالعافيه

20130820-182126.jpg

20130820-182137.jpg

20130820-181936.jpg

20130820-181948.jpg

20130627-225830.jpg

20130603-205858.jpg

مسبحة الحمص : نخلط علبة روب مع فصين ثوم مدقوقين ، ملح ، فلف احمر مطحون ، كمون ، م ك طحينة ، ليمونه ، ثم تخلط مع علبة حمص وتوضع بصحن التقديم وتسبح بالزيت زيتون تقريبا ربع كوب .. وتزين بالباربيكا والبقدونس

20130412-094231.jpg

متبل الشمندر : بالخلاط ٣ شمندر مفيوحة ومقشرة ٣ فص ثوم ، روب اكتيفيا الصغير ، ٢ ونص عصير ليمون ، ٤ م ك طحينة ، شوي ملح . تزين بالزيت زيتون والبقدونس

20130223-203932.jpg

حمص بيروتي : بالخلاط نخلط علبة حمص من راعي النخي والباجيلا مصفى من مائه ، علبة لبنة كي دي دي الحامضة او كوب ونص اي لبنة حامضة تفضلون ، عصير ليمونة ، ١ م ك ثوم بودرة ، نص شدة بقدونس ، ٣ م ك طحينة ، ثلث كوب زيت زيتون ، نص م ش ملح ، يزين بالزيت زيتون ويؤكل مع الخبز الايراني … مو الليناني ،،، لأ ايراني عشان التنويع … خخخخ بالعافية

20130223-201428.jpg

دقة مصرية … يدق ٩ فص ثوم مع ٢ م ش فلفل احمر و٤ م ش ( ملعقة شاي المقياس الامريكي ) من الكمون ، ٢ م ش ملح ، ثم نخاط معه نص ك خل ابيض وعصير ليمونتين وتضعهم عالنار الى أن يغلي وتخرج رائحته ، يخلط مع ١ م ك كزبرة طازجة ويترك الى أن يبرد يؤكل مع الكشري . المجدرة ، بطاط مقلي ، فلافل … لذيييييذ وبالعافية

20130216-194525.jpg

مسقعة باذنجان
الطريقة
تقلون الباذنجان وتسوون الخشوة ، تحمسون ثوم مفروم خشن مع زيت زيتون وتحطون علبة طماطم مقصصة ( مو معجون ) وحطوا خل وفلفل أسود وجوزة الطيب وملح حمسوها لين تخف مايته وحطوا الحشوة فوق الباذنجان

20130211-214506.jpg

حمسة فاصوليا بالثوم يحبها ويطلبها بوالعيال وايد … الطريقة : كرتون فاصوليا يقص شرائح بالطول ، ثم نحمس ١/٢ ك زيت زيتون مع راسين ثوم مدقوق ثم نضع الفاصوليا لتتحمر معهم مع التقليب نضع ٤ طماطم مفروم خشن ونتركة يتسبك نص ساعة ثم نضيف ١ م ك مطحون لومي أسود ، ١ م ص فلفل اسود ، ملح ، علبة معجون طماطم ونتركها تتسبك ربع ساعة تقدم مع الخبز

20130209-123046.jpg

تغميسة المحمرة : ٤ فلفل احمر مشوي مزال عنه القشرة مخلوط بالخلاط مع ٢ فص ثوم بصلة صغيرة بابريكا ، جوز مطحون فلفل احمر مجروش فلفل اسود ملح زيت زيتون ليمون دبس رمان بقصماط … تؤكل مع الخبز الايراني او بالسندويشات …

20130208-121635.jpg

20130208-121654.jpg

20130207-174929.jpg

20130207-174940.jpg

20130201-210854.jpg

20130201-210824.jpg

زيتون أخضر منزوع النواة يغلف بالطحين ثم بالبقسمات والبيض ثم يقلى بالزيت ويقدم بأعواد الخشب مع الرانش او المايونيز …

20130126-181117.jpg

20130110-150642.jpg

تقطع ٣ من البطاطا الحلوة بقشرها حلقات سميكة ، تدهن بخليط من : ٢ م ك زيت زيتون ، ربع م ش فلفل أسود ، ربع م ش ( ملعقة شاي ) كمون مطحون ، نص م ش ملح خشن ، ٢ م ك سكر أسمر ، توضح بالفرن الحار ٣٠ د
;

20121210-175644.jpg

حمسة جزر

20121209-145622.jpg

حلقات البطاطس للشواء

20121206-155411.jpg

بيتزا الكوسى

20121108-153103.jpg

صلصة البلو جيز

20121028-215337.jpg

اللبنة البيتية

بطاطس بالأعشاب

20121028-113357.jpg

مازوريلا ستيكس

20121026-094646.jpg

مرديلا بالبيض

;

فاصوليا فرايز

;

بافيلو تشيكين بايتس اللايت ( كرات الدجاج البافلو )
20121006-121433.jpg

بيض أومليت

20121002-191701.jpg

20120924-234412.jpg

ساندويش الشمندر والخيار

20120922-173233.jpg

نعشات البطاطس

20120920-222201.jpg

كوسى فرايز

20120916-230538.jpg

كباب العدس الهندي

مرتديلا بيتي

هاش براون
20120910-224306.jpg

بشاميل لايت

20120910-224125.jpg

الفلافل الايت
20120910-214221.jpg

مقبلات أزهار الكركدية المخللة

20120907-231409.jpg

بطاط وطماط

ديب الأرضي شوكي بالسبانخ ( الخرشوف )

أجنحة الدجاج الكذابة

حمص بطحينه

خلطة خبز عربي

حمسة

كرات جبن البوب من الفيتا ونكهات

خلطة جبن

خلطة البيض المفيوح

بطاطا حرة

كفتة السمك

طريقة عمل الفلافل مع السلطة

كباب نخي

كباب كويتي

سودة بدبس الرمان ( كبدة الدجاج )

سويت اند ساور فول سوداني بالخل

Atomic Buffalo Turds

بيكن بقري مع فلفل الجلابينو

معبوج بودر

مخلل باذنجان مصري

عمل الناتشوز من خبز التورتيلا

نقتس الذرة

الماجي المنزلي

مقبلات الخضار

وردات السبرينق رول

أقماع السمبوسة

بطاط تويستر

مقرمشات السمبوسة

<a href=”http://wp.me/P2GdvK-hU”>ناتشوز الربيان من التورتيلا

<a

IMG_3957-1.JPG

IMG_3959-1.JPG

One response »

  1. تنبيه: هدية الافتتاحية « assemblancetaste

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: