خلاصة RSS

Monthly Archives: أغسطس 2012

الهدايا والإهدائات

 Follow @assemblancetaste

مثل ماوعدتكم حبايبي
هاذي الوصفة المميزه لمناسبة عشرة آلاف فلورز ، اذا صرتوا اميه راح أحطلكم هم وصفه مميزة
تستاهلون يا الغالين هاذي الهدية المميزة واللي كانت من أسراري
كون سلطة الوافل

موجودة طريقة خلطة الجبن بقسم المقبلات هنـــــــــــــــا

موجودة طريقة البريوش بالحمسة السرية بقسم أطباق التوست هنــــــــــــــــا

أطباق ساخنة وشوربات

الباذنجان الذباح 

  

البيديان الذباح التفاصيل : 

نشوح باذنجانتان مقصوصه حلقات بالزيت زيتون بس يتحمر نصفها في بايركس ثم نضع فوقها خلطة الرز وهي : بقدونس نعناع فريش طماطة بصل ابيض فص ثوم فلفل اسود ملح . زيت زيتون صبار عسل فلفل اسود رز مصري كوبين مغسول ومنقع. نصف حلقات بطاط فوقه ثم خلطة الماء: ماء دبس رمان وزيت زيتون وعصير ليمون نغطيها بكيس فرن بدل القصدير لخطورته ونضعها بالفرن الحار ساعة ونص. ونحمرها من فوق شوي. بالعافية

————————————————

فيلية سمك بالصوص 

  
فيلية سمك هامور متبل ببهارات سمك وبودر ثوم وكركم وكزبره مفرومة ومشوي يقدم مع صلصتة البيضاء اللذيذه.. قدمناه مع رز ابيض مفلفل . . مكونات الصلصة :زبدة وثوم ثم عصير ليمون وكريمة

———————————–
رولات الباذنجان بالكريمة 

  
الطريقة :

بيديان مقشر ومقصوص شرايح ومقلي. نحشيها حمسة الجاينيز :بصل ابيض شرائح مع قليل زيت ثم ثوم مدقوق وملعقة صغيرة زنجبيل وصدر دجاج مقطع طولي وفلفل ملون شرائح و وجزر شرائح نتبله بصويا صوص وفلفل اسود. تحشي البيديان بلفة رولات ثم تصف بصينية فرن ونضع فوقها كريمة كي دي دي 

——————————————————

اسكندر كباب 

  

  
نقوم بتتبيل ستيك عجل تم تقطيعه شاورما ببهارات شاورما وليمون وزيت ويشوى بزيت زيتون خاص للقلي ، نقطع الخبز اللبناني مكعبات وتقلى ، صلصة الروب عباره عن روب وليمون وبودر ثوم ، صلصة الحمراء عباره عن طماطتين مفرومه ومعجون طماط وفصين ثوم عالنار الى ان تتسبك ، نضع بالصحن الخبز المقلي وبالنص نضع الشاورما المشوية وفوقها صوص الطماط وبخطوط نضع صلصة الروب ويزين بالبقدونس 

اسكندر كباب بالكفتة 

  

نفس طريقة اسكنر كباب السابقة لكن هذه المره بالكفته لعمل الكفته يطحن لحم عجل ويخلط مع بصل ابيض مفروم وفلفل اسود ويقلى بالسمنة كيو بي بي لان لحم العجل ناشف ويجب وجود نسبة من السمن فيها ، وتكمل باقي الطريقة السابقة   

—————————————————

لزانيا النباتيين 

    

لزانيا للنباتيين _سبانخ وريكوتا ومشروم _

المقدار لأربع اشخاص ممكن تزيدوا المقادير لاعداد اكثر : 

الحمسة زبده وزيت زيتون ثم بصلة مقطعه اجنحه وفصين ثوم مدقوق وكوبان سبانخ طازج او مثلج كوب مشروم طازج وبهارات ايطاليه وفلفل اسود وملح ثم نضع ملعقتين جبن ريكوتا… لعمل البشاميل ملعقتين زبده عالنار ثم ملعقتين طحين وملح وفلفل ابيض ثم كوب حليب سائل وحبة كيري ويخلط عالنار الى ان يتكتل…كوب طماط مقطع ماركة هنتز او اي نوع معلب بالاعشاب يخلط بالخلاط مع نص كوب ماء .. نضع بصينية فرن_ يراعى يكون حجمه مناسب ونحط ببالنا ان اللزلنيا راح تكبر عند التنقيع والطبخ _ار بفخار تضع البشاميل بالقعده ثم رقائق اللزانيا دون طبخ ثم خلطة السبانخ ثم جبن بارميزان طازج مبشور.. لزانيا.. صلصة طماطم خلطة السبانخ والبشاميل ثم لزانيا ثم اخير شي بشاميل وجبن كرافت مربعات الخاص للبرقر وجبن مازوريلا وقطع زبده ورشة اورغانو ندع اللزانيا تنقع بالخلطه لتذوب صفائح اللزانيا وتتشرب الخلطه لساعتين اقل شي ثم نضعه بالفرن الى ان يتحمر من فوق ويقدم بالعافيه

————————————————————
٢٠١٣١١٠١-١١٤٣٠٠.jpg

تكساس فرايز 
  تكساس فرايز بالنكهة المكسيكية التفاصيل بسناب : الطريقة : الطبقة الاولى بطاط فرايز مقلي مملح.. الطبقة الثانية خلطة اللحم : لحم غنم طازم مفروم منزليا مع بصل وثوم وشوي زيت نحمسة عالنار. نضع صلصلة الفاهيتا او صلصة بيتزا مع بهارات الفاهيتا وملح وفلفل اسود. الطبقة الثالثة جبن مكسيكي او مونتري جاك مبشور مع جبن موزوريلا وشيدر برتقالي مبشور. نضعة بالمقلاة الحارة مثل الصورة متوفرة بلولو هايبر وستي سنتر… ونغطي عليه خمس دقايق.. ويقدم حاار. بالعافية

٢٠١٣١١٠١-١١٣١٤٧.jpg

٢٠١٣١١٠١-١١٣١٣٧.jpg

20130912-142651.jpg

20130912-142628.jpg

20130908-181821.jpg

صينية معكرونيا سباقيتي بالفيتا والنقانق واللحم المفروم : نحمس بصله عالنار ونضع نص كجم لحم مفروم ونحمس عدل لين يتحمر نضيف نقانق مقلي مقصص حلقات او سوسيج ، نضع نص ملعقه ثوم مدقوق مع ملعقتين معجون طماط وعلبة طماطم مخلوطه ( ممكن ثلاث حبات طماطم طازجه مخلوطه بس المعلب اطعم ) ، نعدل الملح ونضع فلفل اسود شوي ، نكون مفوحين السبافيتي بماء حار نصفيه ونقلبه مع الخليط ، يصف بالصينيه نضع فوقه ك من جبن الفيتا المفتت ثم نرش بارميزان المجفف ثم ننثر فوقه جبن مازوريلا وتدخل الفرن الحار نص ساعه حتى يذوب الجبن تخرج وتزين بالبقدونس الفريش المفروم

20130905-003422.jpg

20130905-003445.jpg

20130903-192035.jpg

20130903-191849.jpg

20130820-181722.jpg

20130820-181707.jpg

20130820-181534.jpg

20130820-181523.jpg

20130820-181318.jpg

20130820-181245.jpg

20130726-015851.jpg

الطريقة : نخلط كيس كنور او ماجي شوربة دجاج بالكريمة مع شوربة المشروم وكوبين ماء ونضعها عالنار مع طماطتان مخلوطتان نصف ساعه على نار هادئة ، نعمل حمسة الدجاج : دجاجه مفيوحه بماء وبهارات وملح ومسحب منها الجلد والعظم تحمس مع بصل وثوم وبهارات وفلفل اسود. ممكن اضافة الذره معها … بصينية الفرن نضع حلقات بطاط مقليه فوقها شريحة تورتيلا ثم خلطة الدجاج وفوقها جبن شيدر ثم شريحة تورتيلا وفوقها الدجاج الى ان ننتهي من الطبقات وتكون آخر طبقة التورتيلا ترش بجبن الشيدر ومازوريلا ثم نسكب مزيج الشوربة تدخل الفرن الحار مسبقا لساعه الى ان تتحمر

20130715-140508.jpg

جلاش بالسبانخ وجبن فيتا : نقوم يغسل كجم من السبانخ الطازجه ( او استخدام المثلجة ) ثم نضعها عالنار الى ان تذبل وتظهر مائها ، نعصرها باليد وتحمس عالنار مع بصلة صغيره وعودين بصل اخضر ونصف شدة شبنت ثم نضع علبة حبن فيتا ٣٠٠ غم ثم نضع بيضتين مخفوقتين ونخلط المزيج ونتبلها بالفلفل الاسود والملح نقوم بوضع الجلاش ( ممكن بف باستري ) بالصينيه المدهونه زبدة وندهن بكل ورقه جلاش بالزبده الى أن ننتهي من الطبقة السفلية الأولى ، نضع الحمسة فوق طبقة الجلاش المصففة بالصينية ثم نضع فوق الحمسة باقي الجلاش مع دهن الطبقات بالزبدة السايحه ، وبالاخير ندهن الوجه بالزبدة وننثر بيدنا قليل من ذرات الماء وتدخل الفرن الحار مسبقا على درجة ١٨٠ الى ان تتحمر ، تقطع وتقدم وبالعافية

20130713-023637.jpg

سالمون بصلصة الديجون للأكل الصحي واللذيذ
لعمل التزيين : نحمس بمقلاة ملعقة من الزبده مع نصف كوب من البقصماط ماركة panko او اي نوع ،وفصين ثوم مدقوق الى ان يتحمر الخليط ، يترك جانبا
لعمل السلامون : نضع بالمقلاة زيت زيتون ونتبل السالمون بالملح والفلفل الاسود المطحون طازج ويقلى بالمقلاة خمس دقائق لكل جهة اذا كانت بسماكة انش ، تزال ويقلى بنفس المقلاة لعمل الصلصة : نضع نص ملعقة زبده مع كراث صغير مفروم ملعقتين ميراميه مفرومه طازجه ( ملعقه جافه ) فص ثوم مدقوق ربع كوب ماء حار مخلوط مع خلاصة الخضار أرض الطبيعه او نصف مكعب ماجي خضار ندعه عالنار دقيقتين ثم نضيف ثلاثة ارباع كوب حليب قليل الدسم ، وملعقه ونصف ماسترد ديجون ممكن زياده المقدار حسب الرغبة
التقديم : يقدم السلمون فورا وفوقه الصلصة ثم يزين بالبقصماط بالثوم . ويقدم بجانبه الرز او البطاط المسلوق مع الخضار سوتيه

20130712-120031.jpg

20130712-115908.jpg

20130712-001226.jpg

20130712-001251.jpg

20130710-185117.jpg

20130710-185025.jpg

20130629-121517.jpg20130629-121456.jpg20130629-115459.jpg20130629-115437.jpgهريسة الكويكر بالدجاج : نطبخ الدجاجة بعد تنظيفها بالماء مع بصله مقطعه خشن والبهارات الكامله ( هيل دارسين فلفل اسود ) وعند نضوجها بعد ساعة ونصف نزيل الجلد والعظم ، نصفي الماء ونرجع الدجاج مع المرق بعد تصفيته ، نضع ثلاثة أكواب من الكويكر ونقلب ، نضعه على نار هادئة تحته حديدة ونزيد الماء اذا تطلب ( تقريبا ٣ ك ) بعد نصف ساعة نخلطة بالخلاط الخاص للهريس أو يضرب بالمضرابة كالطريقة القديمة الى ان تظهر الخيوط للهريس ويهرس جيدا ، نضعه بصحن التقديم ويساوى السطح ويدهن بالدهن العداني أو الزبدة المحموسة .. بالعافية

20130426-100217.jpgعجة بيض و بصل محموس وبصل اخضر بالزبدة والزيت زيتون وكرفس ملح فلفل اسود شوي مرقة خضار ارض الطبيعة

20130424-224316.jpg20130424-224325.jpg20130313-182756.jpg
طريقة الكفتة نص كيلو لحم مفروم بقر ، بيضة ، ملعقتين بقصماط ، فلفل اسود وملح ، مبشور بصلة ، شدة بقدونس ، تكور باليد وتقلى بالزيت الحار جدا الى ان تحمر …

20130310-173123.jpg20130310-173059.jpg20130310-172942.jpgلعمل دقوس صبار : نتقع نص كيس صبار بماء ، نحمس بقليل زيت فصين ثوم ، ثم نضع ملعقتين كزبرة طازجة . شوي فلفل أسود ، كزبرة ناشفة مطحونه ، فلفل حار جاف ، ملعقة معجون طماط ، نحمسة عالنار ، ثم نضه ماء الصبار المصفى من الشوائب ، يترك عالنار الهادئة نص ساعة

20130228-160416.jpg ستيك من اللحام وتبهرونه فلفل اسود وملح من جميع الجوانب بالمقلاة الحاااارة جدا تقلونه مع شوي زبدة وزعتر طازج او مجفف لكل جانب خمس دقائق بعدين تحطونه بصحن وتنطرون يطلع مايته عشر دقايق تاخذون الماي وتخلطونه مع صوص الستيك الجاهز hb وشوي هل بلسك وعلى وعالنار دقيقة ، حطوها فوق الستيك ويقدم مع الخضار والبطاط المفيوح مع الزبدة والملح والفلفل الأسود ( ماش بوتيتو )

20130222-204128.jpgالمجدرة اللبنانية : ١ ك عدس اسمر يطبخ ب٤ ك ماء الى ان يصبح نص استواء ثم نضيف ٢ ك من البرغل الخشن الاصفر مغسول من غير نقع ويترك على نار هادئة وهو مغطى ربع ساعة ،نضع ١ م ك ملح ، نقلي بصل جوانح بزيت زيتون الى ان يتحمر ثم نأخذ الزيت وهو حار ونضعه فوق المجدرة الى ان يطشطش …. الطشطشة صورتها بالكيك . حسابي بالكيك النك نيم نفس هاذا بالانستاغرام 😋 تؤكل مع الفتوش وبالعافية

20130219-235100.jpgماكاروني آند جيز … الطبق المفضل لدى أمريكا …. عليهم بالعافية ( الصورة من النت ) الطريقة : ٢ ك ونص مكرونا اللي جنها ربيانه صغار ، مفيوحة بالملح ٨ دقايق وتصفى، بجدز ثاني تذوبون نص اصبع زبدة مع ربع ك طحين بعدين حطوا ٤ ك حليب سائل مع نص م ش ملح ، علبة حبن شيدر مبشور ( ٢ ك ) تخلط على نار متوسطة عشر دقائق الى ان يثقل الخليط ويذوب الجبن ، تخلط مع المكرونه ، وتوضع بصينية ونضع فوقها خليط من البقصمات او بسكوت تاك مطحون مع نص قالب زبدة ذائة ، نضعها بالفرن الى أن تتحمر … بالعافية

20130208-131213.jpg20130208-131226.jpg20130208-122342.jpg20130208-122611.jpg20130203-145016.jpgطريقة أفنان بس زدت عليها شوي اضافات ….. عدنا الصورة علشان الطريقة الصح : نقتس مقلي مع صوص : صلصة فرنسية وصلصة بافلو حار شوي فلفل اسود ، بودرة الثوم ، جبن كرافت برتقالي مبشور .. حطوها فوق الناقتس ونثروا فوقة بصل اخضر …

20130128-150145.jpg20130128-150154.jpg20130123-203909.jpgبصلة مفرومة خشن تحمس من غير زيت ونضيف ماء كل شوي لين يصير لونة ذهبي نحط زيت شويه مع فصين ثوم مدقوق وكوب عدس اسمر ونص كيس سبانخ مثلجة وبطاط كبير مكعبات و٥ ك ماء ، فلفل اسود كمون كزبرة ناشفة ، وخلوه يطبخ لين يستوي البطاط وحطوله ليمون وملح وايد

20130123-004245.jpg20130123-004217.jpgلزانيا الكوسى ، استخدمي شرائح الكوسى بوصفتك للزانيا بدل باستا اللزانيا

20130112-115654.jpg20130112-115634.jpg20130111-183436.jpgنذوب اصبع زبدة ونضعها بالصينية ونصفف شرائح ليمونة رفيعة ، نضع فوقها ربيان منظف وبه الذيل ، نرش فوقها بودرة صلصة ايطالية ( كنور ) ، نضعة بالفرن الحار ربع ساعة وذوقوا أحلى شريمب

20130110-222121.jpg20130110-221828.jpgالطريقة : نقوم بغلي كيس الباستا( نوع ريقاتوني ) مع ملح بوقت اقل من المذكور بالكيس بدقيقتين ، تشخل وتضاف ملعقة زيت زيتون وتخلط ويترك جانبا ، – لعمل الصوص : نضع بالمقلاة ملعقة زيت زيتون ثم ٥٠٠ غم لحم مفروم و٣ فص ثوم مدقوق ، م ش ملح وربع م ش فلفل أسود ثم نضع فوقهم علبتين طماطم ماركة huntz مقطعة أو أي ماركة جيدة لطماطم معلب تفضلونها ، تترك على نار هادئة نص ساعة ،
– نخلط الباستا مع البارميزان المبشور ثم نصفف الباستا طوليا بصينية جيز كيك متحركة الأطراف مدهونة زبدة ، نملأالفراغات الباستا بصوص اللحم ثم نضعها بالفرن ٤٠٠ لمدة ربع ساعة ، ننثر فوقها مازوريلا ونرجعها الفرن لعشر دقائق ليذوب الجبن ثم تخرجها من الفرن وتترك لتبرد قليلا ، ثم يزال أطراف الصينية وتقدم كأنها كيكة

20130107-224828.jpg الملفوف بدبس الرمان :
نقص جذع الملفوفة ( المركز ) ونقوم بحفرها ( لسهولة تفكيك أوراقها بعد النضوج ) ثم وضعها بالماء الغزير المغلي لعشر دقائق وتقلب للجانب الآخر عشر دقائق ( الانتباه أن لاتذوب الأوراق ) ، تفلل ورق الملفوف وتقص جذوعها الداخليه ونستخدمها لقاع الجدر ، نحشي أوراق الملفوف المقطعة بالتساوي ويكون حجمه بمقاس حجم ورق العنب ولا نغلق الاطراف بحيث نعتمد فقط على تصفيفة لاغلاق الفتحات : ……….الحشوة : ٢ ك رز مصري مغسول ومنقع نص ساعة ومصفى، نص شدة لكل من بقدونس و شبنت وكزبرة ،٢ بصل أخضر مفروم ، بصله صغيرة مفرومة ، ٣ فص ثوم مدقوق ، ١ م ك معجون طماطم ، ١ طماطة مفرومة ، ٢ م ك دبس الرمان ، ١ م ك ملح ، فلفل أسود ، ربع م ش فلفل أحمر حار مطحون ( اختياري ) ، ملعقة ص كمون ، بهارات ،……………
الطريقة : نصفف عروق الملفوف والملفوف الزائد بعد القص ثم ٦ فصوص الثوم مع قشرها ثم البطاطس والجزر وفوقه الملفوف المحشي ونضع فوقه ٢ ك ماء وربع ك دبس رمان وربع ك عصير ليمون ونص ك زيت نباتي و٢ م ك معجون طماطم نضع صحن فوقه ثم يغطى ويترك ليطبخ على نار هادئة ساعتين
20130101-003551.jpg20130101-003448.jpg20121229-192419.jpg20121229-185756.jpg20121225-204138.jpg

ماش بوتيتو وريش
;

20121225-192907.jpg

ورق عنب دبس الرمان

20121212-194736.jpg

لحم تكا مشوي

;

20121211-184342.jpg

يريش منهنه
20121126-152644.jpg

دجاجة حامضة بكيس بالفرن للرجيم
20121119-213412.jpg

كشري مصري أصلي
20121115-224222.jpg

صدور دجاج محشية بالسبانخ

20121109-191350.jpg

لحم مكسيكي

20121031-222121.jpg

صدور دجاج بصلصة الديجون بالفرن

20121011-143548.jpg

كبة باللبن
20121010-173605.jpg

أرز ريسوتو الايطالي
20121008-211932.jpg

لحمة محمرة
20121007-212645.jpg

بوريتوز الچيلي المكسيكية
20121006-191924.jpg

پاي التاكو
20120921-112906.jpg

ا

مقبلات

 

كبة برغل لبنانية 

   
 
هذي سلطة النودلز والكيل والجزر والفول السوداني السبايسي انا ذقتها بعرس وكان ودي اني اعرف طريقتها سويت هذي شبيهه لها جربوها وادعولي : الطريقة : كيس من النودلز او شعيرية يقلى بزيت السمسم ثم يسلق ويصفى ليجف مائه… نبشر جزره ونستخدم اوراق الكيل المجففة واللي تنباع صوب البفك والبطاط بالسوبر ماركت ناخذ منه مقدار كوب .. لعمل الصوص : م ص ميبل سيروب.. ملعقتين شاي سيريراتشا.. ملعقة حليب مكثف او حليب اللوز.. .ملعقة ص من الزنجبيل اامبشور. ملعقة خل تفاح.. ملعقة زبدة فول سوداني.. ملعقة صلصة فرنسية.. زيت السمسم وزيت زيتون تخلط الصوص مع خلطة النودلز ويفضل استخدام اليد المغلفة بالدسوس او القلافز… تزين بالسمسم المحمص… عافية

———————————————————


حلوم ملكي 

 

الحلوم الملكي بطريقة نهى : 

حطوا طماط مقطع حلقات بالمقلاة ويازيت زيتون خل يتحمر بعدين حطوا فوقه خلطة زيتون بالفلفل من راعي اللي يبيع اجبان بالجمعية بعدين نحط حلقات حلوم منقعة مسبقا بماء حار ثم نرشة زعتر بالسمسم ودقوس وبستو نغطيه بودقيقتين ثم يقدم. بالعافية

حمسة بطاط هندية 

    

  حمسة بطاط هندية
الطريقة

: عالنار زيت زيتون ثم نضع بعض اوراق الكاري وفي حال عدم توافرها تستخدم اوراق الكزبره المفرومه كركم بودر. نضع فلفل حار علوب مفروم و فلفل احمر بودر او شطه مجروشه او صلصة الدقوس بهار غرام ماسﻻ ملح وفلفل اسود حسب الرغبه كمية متساويه من حبوب الكمون والمسترد او الخردل والحلبة وحبه البركه والحبه الحلوة او الشومر. ثم نضع البطاط المقطع مكعبات والمغلي بماء مع ماء سلقه ونقلب الى ان يجف الماء ويتسبك البطاط ويلين ثم نضع بالأخير عصير ليمون اخضر او ﻻيم ويقدم مع الجباتي. . .وبالعافيه أهل السناب وأهل الانستقرام


فلافل طريقة نهى 

  
الفلافل:

 كوب حمص. ك فول ينقع كل منهم اثنى عشر ساعه يعني نقعوه بالليل وسووه الصبح نحطها بالفرامه الخاصة للحم ونحط معاها بصلة متوسطة.. نص فلفل رومي صغير 1 بصل اخضر نص حزمة كزبرة طازجة ونص حزمة بقدونس. ملح نجي للسر الأول: .. .. …نطحن المقادير ثلاث مرات لين يصير وايد ناعم لان بهذه الطريقه تخلي الفلافل منفوشة من الداخل. السر الثاني: … نزيدها ماي من منقوع الفول او الحمص تقريبا قفشتين لان هذا الماي يخليها متماسكة اثاء القلي بس انتبهوا مو وايد. السر الثالث.:. يمكن اهو مو سر واغلب الطرق يكون فيها بس قبل القلي بخمس دقايق نحط م ص بيكنق بودر وم ص بيكنق صودا النوعين مهمين مع بعض… . البهارات تكون غرام مسالا فلفل اسود كمون وكزبره وذوقوا الملح.. الملح وايد مهم للفلافل… ممكن تحطون جوز الطيب وصماق…. السر الرابع : عند القلي نضعها بآلة الفلافل اليدوية وتساوى السطح بالملعقة ثم ننثر سمسم فوقها للرغبة ونقليها بالزيت الغزير الساخن جدا انتبهوا لازم الزيت يكون وايد حار اذا ماكان حار وايد تفللت الفلافل… بعدها بثواني نقلل من النار الى ان نضع باقي مقدار الفلافل بالآلة خمس حبات لكل مره… ونرد نزيد النار…. لعبوا بمستوى النار.. لازم اللعب بالمطبخ.. بعدوا اليهال وطلعوهم من المطبخ… عشان تاخذون راحتكم ويحلالكم اللعب لا تقلي الفلافل مدة كثير عشان ماتقسى وياكم مجرد الاحمرار بعدين شيلوها وحطوا بورق نشاف.. واستمتعوا بألذ فلافل نظيف منزلي فيه حنانج لعايلتج وبعدين بيعي عاد وتذكري نهى اللى عطتج الاسرار كلها. … وعلي

٢٠١٣١١٠١-١٢٠٢٣٨.jpg

٢٠١٣١١٠١-١٢٠١٢١.jpg

٢٠١٣١١٠١-١٢٠٠٥٢.jpg

٢٠١٣١١٠١-١١٣٣٤٧.jpg

٢٠١٣١١٠١-١١٣٣٣٧.jpg

٢٠١٣١١٠١-١١٣٥١٢.jpg

20130910-014741.jpg

مهلمه تركيه : نحمر ثلث اصبع زبده عالنار ونتركه جانبا ، بقدر آخر نذوب ثلث اصبع زبده آخر ونضع نص ك طحين ذره ( من أرض الطبيعه بالجمعيات بالكويت ) ونحمسه الى ان يتحمر قليلا ثم نضع كوبين ماء ونخلط دقيقه الى ان يتكثف ثم نضع كيس مازوريلا مبشور مع ملعقة شاي ملح او جبن المعچف من غير ماتحطون ملح لان هالجبن مالح … نضع الزبده المحمره عالوجه وبس ويقدم مع الخيز … الطريقة حصرية لدى نهى.. وبالعافيه

20130820-182126.jpg

20130820-182137.jpg

20130820-181936.jpg

20130820-181948.jpg

20130627-225830.jpg

20130603-205858.jpg

مسبحة الحمص : نخلط علبة روب مع فصين ثوم مدقوقين ، ملح ، فلف احمر مطحون ، كمون ، م ك طحينة ، ليمونه ، ثم تخلط مع علبة حمص وتوضع بصحن التقديم وتسبح بالزيت زيتون تقريبا ربع كوب .. وتزين بالباربيكا والبقدونس

20130412-094231.jpg

متبل الشمندر : بالخلاط ٣ شمندر مفيوحة ومقشرة ٣ فص ثوم ، روب اكتيفيا الصغير ، ٢ ونص عصير ليمون ، ٤ م ك طحينة ، شوي ملح . تزين بالزيت زيتون والبقدونس

20130223-203932.jpg

حمص بيروتي : بالخلاط نخلط علبة حمص من راعي النخي والباجيلا مصفى من مائه ، علبة لبنة كي دي دي الحامضة او كوب ونص اي لبنة حامضة تفضلون ، عصير ليمونة ، ١ م ك ثوم بودرة ، نص شدة بقدونس ، ٣ م ك طحينة ، ثلث كوب زيت زيتون ، نص م ش ملح ، يزين بالزيت زيتون ويؤكل مع الخبز الايراني … مو الليناني ،،، لأ ايراني عشان التنويع … خخخخ بالعافية

20130223-201428.jpg

دقة مصرية … يدق ٩ فص ثوم مع ٢ م ش فلفل احمر و٤ م ش ( ملعقة شاي المقياس الامريكي ) من الكمون ، ٢ م ش ملح ، ثم نخاط معه نص ك خل ابيض وعصير ليمونتين وتضعهم عالنار الى أن يغلي وتخرج رائحته ، يخلط مع ١ م ك كزبرة طازجة ويترك الى أن يبرد يؤكل مع الكشري . المجدرة ، بطاط مقلي ، فلافل … لذيييييذ وبالعافية

20130216-194525.jpg

مسقعة باذنجان
الطريقة
تقلون الباذنجان وتسوون الخشوة ، تحمسون ثوم مفروم خشن مع زيت زيتون وتحطون علبة طماطم مقصصة ( مو معجون ) وحطوا خل وفلفل أسود وجوزة الطيب وملح حمسوها لين تخف مايته وحطوا الحشوة فوق الباذنجان

20130211-214506.jpg

حمسة فاصوليا بالثوم يحبها ويطلبها بوالعيال وايد … الطريقة : كرتون فاصوليا يقص شرائح بالطول ، ثم نحمس ١/٢ ك زيت زيتون مع راسين ثوم مدقوق ثم نضع الفاصوليا لتتحمر معهم مع التقليب نضع ٤ طماطم مفروم خشن ونتركة يتسبك نص ساعة ثم نضيف ١ م ك مطحون لومي أسود ، ١ م ص فلفل اسود ، ملح ، علبة معجون طماطم ونتركها تتسبك ربع ساعة تقدم مع الخبز

20130209-123046.jpg

تغميسة المحمرة : ٤ فلفل احمر مشوي مزال عنه القشرة مخلوط بالخلاط مع ٢ فص ثوم بصلة صغيرة بابريكا ، جوز مطحون فلفل احمر مجروش فلفل اسود ملح زيت زيتون ليمون دبس رمان بقصماط … تؤكل مع الخبز الايراني او بالسندويشات …

20130208-121635.jpg

20130208-121654.jpg

20130207-174929.jpg

20130207-174940.jpg

20130201-210854.jpg

20130201-210824.jpg

زيتون أخضر منزوع النواة يغلف بالطحين ثم بالبقسمات والبيض ثم يقلى بالزيت ويقدم بأعواد الخشب مع الرانش او المايونيز …

20130126-181117.jpg

20130110-150642.jpg

تقطع ٣ من البطاطا الحلوة بقشرها حلقات سميكة ، تدهن بخليط من : ٢ م ك زيت زيتون ، ربع م ش فلفل أسود ، ربع م ش ( ملعقة شاي ) كمون مطحون ، نص م ش ملح خشن ، ٢ م ك سكر أسمر ، توضح بالفرن الحار ٣٠ د
;

20121210-175644.jpg

حمسة جزر

20121209-145622.jpg

حلقات البطاطس للشواء

20121206-155411.jpg

بيتزا الكوسى

20121108-153103.jpg

صلصة البلو جيز

20121028-215337.jpg

اللبنة البيتية

بطاطس بالأعشاب

20121028-113357.jpg

مازوريلا ستيكس

20121026-094646.jpg

مرديلا بالبيض

;

فاصوليا فرايز

;

بافيلو تشيكين بايتس اللايت ( كرات الدجاج البافلو )
20121006-121433.jpg

بيض أومليت

20121002-191701.jpg

20120924-234412.jpg

ساندويش الشمندر والخيار

20120922-173233.jpg

نعشات البطاطس

20120920-222201.jpg

كوسى فرايز

20120916-230538.jpg

كباب العدس الهندي

مرتديلا بيتي

هاش براون
20120910-224306.jpg

بشاميل لايت

20120910-224125.jpg

الفلافل الايت
20120910-214221.jpg

مقبلات أزهار الكركدية المخللة

20120907-231409.jpg

بطاط وطماط

ديب الأرضي شوكي بالسبانخ ( الخرشوف )

أجنحة الدجاج الكذابة

حمص بطحينه

خلطة خبز عربي

حمسة

كرات جبن البوب من الفيتا ونكهات

خلطة جبن

خلطة البيض المفيوح

بطاطا حرة

كفتة السمك

طريقة عمل الفلافل مع السلطة

كباب نخي

كباب كويتي

سودة بدبس الرمان ( كبدة الدجاج )

سويت اند ساور فول سوداني بالخل

Atomic Buffalo Turds

بيكن بقري مع فلفل الجلابينو

معبوج بودر

مخلل باذنجان مصري

عمل الناتشوز من خبز التورتيلا

نقتس الذرة

الماجي المنزلي

مقبلات الخضار

وردات السبرينق رول

أقماع السمبوسة

بطاط تويستر

مقرمشات السمبوسة

<a href=”http://wp.me/P2GdvK-hU”>ناتشوز الربيان من التورتيلا

<a

IMG_3957-1.JPG

IMG_3959-1.JPG

مشروبات باردة وساخنة

نحمس بصلة كبيرة بنصف اصبع زبدة ثم نضع مشروم طازج علبة كامله مقطعه شرائح و٣ فص ثوم مدقوق وصدرين دجاج مقصص مكعبات صغيرة ، نبهرها بالفلفل والملح وبهار ماجيك دجاج ثم نضع شوربة كنور مشروم معدة سابقا مع ٤ ك ماء حار وتوضع عالنار خمس دقائقد

20130627-230010.jpg

20130627-225949.jpg

20130603-221320.jpg

20130603-221230.jpg

20130224-004506.jpg

20130224-004513.jpg

20130224-001459.jpg

20130224-001509.jpg

20130208-122154.jpg

20121216-172212.jpg
هوت شوكليت الرد فيلفيت
20121111-104549.jpg

عصير منعش تفاح ورازبيري
20121012-081505.jpg

هوت شوكليت

عصير الجنجريل المنعش

عصير ليمون منعش

عصير ليمون بسفن آب

كابتشينو

20130627-225916.jpg

صوصات و سلطات

سلطة مانجو 

  
سلطة مانجو الطريقة : خس وجرجير او بقدونس وفوقه شرائح مانجو ورمان وتوت مجفف ومكسرات سمسم اسود او العادي …. . . الصوص : عصير مانجو دبس رمان عسل ملح فلفل اسود زيت زيتون.

————————————————

سلطة النودلز والكيل 

  
سلطة النودلز والكيل والجزر والفول السوداني السبايسي 

انا ذقتها بعرس وكان ودي اني اعرف طريقتها سويت هذي شبيهه لها جربوها وادعولي : 

الطريقة : كيس من النودلز او شعيرية يقلى بزيت السمسم ثم يسلق ويصفى ليجف مائه… نبشر جزره ونستخدم اوراق الكيل المجففة واللي تنباع صوب البفك والبطاط بالسوبر ماركت ناخذ منه مقدار كوب .. لعمل الصوص : م ص ميبل سيروب.. ملعقتين شاي سيريراتشا.. ملعقة حليب مكثف او حليب اللوز.. .ملعقة ص من الزنجبيل اامبشور. ملعقة خل تفاح.. ملعقة زبدة فول سوداني.. ملعقة صلصة فرنسية.. زيت السمسم وزيت زيتون تخلط الصوص مع خلطة النودلز ويفضل استخدام اليد المغلفة بالدسوس او القلافز… تزين بالسمسم المحمص… عافية

—————————————–

20130510-163757.jpg

سلطة الشمندر باللبنة الحامضة
الطريقة : بالبايركس الزجاجي نضع بالترتيب : ملفوف ابيض مقطع شرائح رفيعة ، ثم خيارتين وسط مقصص شرائح رفيعة مع القشر ، ثم جزه مبشورة ، ثم خيار مخلل مقطع رفيع ، شمندر مسلوق او معلب مقطع رفيع بالطول ، ثم كوب ذرة ثم الصوص : علبة لبنة خامضة كي دي دي او اي لبنة حامضة مترفرة ، علبة روب ، ٢ م ك مايونيز قليل من الملح ، ننثر فوقه شيبس جاهز ، بالعافية

20130226-121337.jpg

سلطة معكرونة بيتزا هت الحلوة :
كيس مكرونه يفوح مع مكعب ماجي وقليل من الزبيب ( الكشمش ) حسب الرغبة ، يصفي ويخلط مع جزرة متوسطة مبشورة ناعم ، ١ ك فلفل احمر حلو مقصص صغار ، ١ ك ملفوف مقصص ناعم ، ويخلط وهو حار مع الصوص : ١ ك مايونيز ، قليل فلفل اسود ٢ م ك عصير ليمون ،٣م ك سكر اسمر او العادي ،،يترك بالبراد لحين الاستخدام

حق اللي طلبتها 🌹 وصباح الخير

20130130-182910.jpg

سلطة باذنجان بالشبنت
بطاط مكعبات مقلي ، باذنجان مكعبات مقلي ، نص شدة شبنت ، نص شدة بقدونس ، الصوص الاصفر : ٢ روب ، ١ م ك مسترد ، ١ م ك خل ، عصير ليمونه ، ٢ م ك زيت زيتون ، ٢ م ك مايونيز ، ١ فص ثوم مدقوق ، ملح ، وفوقهم خبز لبناني مقلي ويرش بالصماغ

20121231-152245.jpg

20121231-151945.jpg

20121214-211228.jpg

صوص أخضر لفيليه السمك

20121005-172954.jpg

تارت سلطة شيري توميتو وريحان وزيتون

20120920-000150.jpg

سلطة البيستو

سلطة الملفوف التشيلي والكرسبي

سلطة الكراب (طريقة مشابهة لمطعم ماكي )

سلطة الزعتر

الفتـــــــــة

سلطة الورقيات بكرات اللبنة الملونة

سلطة الفلافل

سلطة الطماطم الشيري

سلطة السيزر

معجنات

خلية النخل الهشة والسهلة 

  
السر باستخدام كيس المطاحن الخاص للمعجنات واللقيمات الوردي ، نأخذ نصف الكيس نخلط معه كوب حليب ساخن ونص اصبع زبده مذوبه وملعقة سكر ، ونتركه يتخمر نكورها ونحشيها جبن كيري ونضعها بصينية مانعه للالتصاق ندهنها صفر بيض ونرشها سمسم وتخبز ، عند النضوج والاحمرار تسقى بالشيره ، بالعافية 

بيتزا الزامل 

  

نص كيس من المطاحن الوردي مع ربع كوب زيت زيتون وكوب ماء دافيء تعجن وتترك تتخمر ساعه تقسم الى خمس اقسام وتفرد بخشبع تحتها طحين ثم نضع صوص بيتزا جاهزه نرشها اوريقانو نضع جبن مازوريلا البقرات الثلاث ونثني الاطراف نأخذ قطعة الخشبة التي بها البيتزا ونسقطها بخفة بفرن الحجر الساخن مسبقا ونرشها فلفل أسود ونغلق الفرن ، عند الاحمرار نخرجها ونسقيها بزيت زيتون بنكهة الفلفل

٢٠١٣١١٠١-١١٥٩١٤.jpg

٢٠١٣١١٠١-١١٥٩٠٧.jpg

20130917-220206.jpg

20130917-220026.jpg

20130820-191617.jpg

20130820-191630.jpg

20130725-014641.jpg20130603-215628.jpg20130603-215614.jpg20130421-212624.jpgاليكم عجينتي للي طلبوها … وواااااايد طلبوها مني … الطريقة نخلط كل المقادير ونعجن باللبن الدافيء نسبيا بالعجانة خمس دقائق توضع بصحن عميق وتغطى بالنايلون ونتركها تتخمر ساعتين وتشكلها …. حفظوها مثل اسمكم لأنها الأروع على الاطلاق … ادعولي … بالعافية

20130419-190818.jpg20130419-175633.jpg20130405-101133.jpgمفن السبانخ وجبن الفيتا
نعمل العجينة : ٢ ك طحين ، ٢ بيض ، ١ م ش بيكنق باودر ، ١ ك حليب ، نص ك زيت ، ٢ م ش سكر ، ١ م ش ملح ، تخلط بخلاط العجين ونخلطها مع ٢٥٠ غم سبانخ مثلجة ومزال مائها مع ١٠٠ غم جبن فيتا وتوضع بالفرن الى تخبز الى النضوج نخرجها من الفرن ونزينها : ونضع علبة جبن فيلاديلفيا و٤ م ك حليب بالخلاط وبكيس التزيين نزين بها قمة المافن وننثر بقدونس وتقدم

20130324-152035.jpgتصلح هذا الحمسة للسبرينق رول ولفائف الصاج : نحمس بصلة حلقات بقليل زيت ثم نضع نص ك ملفوف وجزره مبشورة و١ م ك مزيج من الثوم الطازج وزنجبيل مدقوق ، بصل اخضر و٢ بطاطس كبير مفيوح ومقشر ، البهارات ملح كركم كاري فلفل اسود ملح صيني ( ماجي ابيض ، او اجيناموتو … اختيارية ) ، تخلط وتحشى بها خبز الصاج ويغلق بمزيج من الطحين والماء و تشوى عالصاج او المقلاة الحارة بقليل من الزيت الى ان تتحمر … الصورة النهائية بعد قليل

20130324-151937.jpgلفائف صاج بجبن فرنسي ونعناع مشوي بالصاج
20130314-171803.jpg20130314-171726.jpgصمون الكفته المميز
الطريقة : تقلون خبات الكفتة اللي حطيت طريقتها أمس بالزيت الخار بعد ماتتحمر تحطونها بصحن وتاخذون صموت هوت دوق وتقصونه ارباع وتحونه صلصة بيتزا وكفته وجبن مازوريلا وتدهنونها من فوق والجوانب بزبدة واورغانو وثوم بودرة وحطوها بالفرن الحار لين يسيح الجبن وقدموها بالعافية

20130203-145520.jpgبيتزا رول سووا عجينتكم المعتمدة واتبعوا نفس الصور

20130112-113436.jpg20130112-113504.jpgلفائف التورتيلا بحشوة النقانق والمرتديلا
نعمل الحشوة :
نقص المرتديلا شرائح والنقانق حلقات ، نمس بالزبدة البصلة الجوانح والثوم المدقوق ٣ فص ثوم ). ثم نضع النقاتق والمرتديلا وشرائح الفلفل البارد ونبهرها فلفل أسود ، نغلق النار ونضع ٢ م ك كتشب ، ٢ م ك مايونيز وقليل جبن كرافت مبشور و١ م ك جبن قلاص ، ندهن التورتيلا مايونيز ونضع قليل من الحشوة مع خس وخيار مخلل مفروم وتلف وتوضع بالشواية وبالعافية

20130112-112845.jpg20130112-112926.jpgرقي البف باستري ودهنيها جبن قلاص وحطي شرايح طماط ورشي زعتر وفوق جبن مونتري جاك كرافت بمركز سلطان ، سكري اطراف البيف باستري المربع بس من جانب واحد ورشي فوقه جبن مونتري جاك وحطي بالفرن الحار يستوي تالي حمريه من فوق ، طريقة الغالية كتشن نور

20130107-211631.jpgالبيتزا هاذي خارجة عن المألوف بس يمدحونها ، ليش مانجربها شورانا !!! عجينة بيتزا فوقها مزوريلا مدخنة وورق ريحان طازج ووشرائح ليمون رفيعة , هممممممم يبيييييله 👍

20121231-152150.jpg20121224-231937.jpg

بيتزا الكون

20121108-145928.jpg

وافــــــــــل

الصمون المشبك

20120929-101048.jpg بيتزا البطاطس مع الحجر

أفكار للف العجينة

فطائر الفلفل

البيتزا

بيتزا قيصر

20120912-204412.jpg فركاسي ( صمون مقلي )

قوارب البيتزا

الفطائر

الفطيرة السائلة

عمل خبز التورتيلا الملون
صمون الهمبرجر
فطائر القيمر المقلية
الصورة من منتدى عربي وضعته هنا للإفادة , , فطائر البيتزا باللبنة الأردنية
فطيرة الدب

20121115-123555.jpg

IMG_3964.JPG

IMG_3951.JPG

tips أفكار مفيدة

20130820-192344.jpg

مكهبات ثلج تم تثليجها مه زهور متنوعه لزين هذا الكأس الجميل

20130820-192233.jpg

حبات عنب تغرس بالعود وتغطس بككاو ابيض او اسود بحمام مائي على نار هادئه ، ثم تغس بالمكسرات حسب الرغبة او بحبيبات السكر الملونه ، تنفع كتوزيعه للاطفال وتشجيعهم على الكل الصحي

20130212-121138.jpg

بسكوت بريتزيل وجبن الجدايل ( العچايف ) ما اذكر اسمه ثبتوهم ببعض بأعواد البصل الاخضر ، وسووا منها مخمات هههه للهالوين حق الاجانب بس عجبني …كش فن

20130126-181436.jpg

20130126-181404.jpg

20130126-181214.jpg

20130126-181338.jpg

20130119-195509.jpg

20130119-174210.jpg

20130119-174135.jpg

20130119-165127.jpg

20121216-154256.jpg

أفكار للكروشية

20121017-205516.jpg

أعمال فنية

20121027-164940.jpg

الابداع بشرائط الشعر

20130110-144213.jpg

قصي من ورق اسود مقوى شكل الماستاش وخرمي خرم بالنص وثبتي داخلها عود العصير
20130107-220133.jpg

20130107-220112.jpg

20130107-220051.jpg

حركة حلوة لتلبيس عدسة الكاميرا وانتي تصورين

استخدام الدانتيل بتزيين أطراف المدخل ، ممكن حياكة الكروشيه بدل استخدام الدانتيل الجاهز وقصه

20121230-173729.jpg

لمفاجئة شخص غزيز عليك ، ولمناسبة ما ….. البالونات معلقة بأسفلها صور خاصة للشخص العزيز ، ستعجبه المفاجئة حتما.

20121229-214812.jpg

حطوا شريط مغناطيس بكبت أو بالتسريحة أو كبت الصيدلية مالتكم اللي بالحمام عزكم الله ، تالي حطوا الماشات عليها، حلوة وسهلة الاستخدام

20121224-232229.jpg

فكرة حلوه لعمل المعمول

20121223-195612.jpg

خرمي نقاط على ورق اسود تالي ركبيه عالأبجورة القديمة ، او اذا تبين اشتريلج أبجورة جاهزة ، رسمي رسمتج ولصقي ورقة الرسمة داير مدار الأبجورة وخرمي بالقلم الرصاص الحاد والمبري ، تالي بطلي الليت بالظلمة 😍

20121223-194534.jpg

هالجوتي حطوا ألوان العصار الملونين بألوان الرينبو الفسفوري ونقطوهم بقاعة الجوتي هذا مكرم السامع ، اسم الألوان puff paint

مانيكان اليد لتعليق الاكسسكوارت ، تصنع من كفوف النايلون الخاصة بالطبخ ونملئها جص أو جبس ابيض ونتركه يجف ، ثم نزيل الكف النايلون من الشكل المتكون

نصبغ الفازات الزجاجية بألوان الآكرليك من الداخل ، يجف بعد نصف ساعة

20121216-154210.jpg

20121216-154012.jpg

20121212-134548.jpg

فكرة حلوة وعمليه لإحضار البهارات والملح والاذي منو للبر والتخييم ، استخدمي علبة حافظة مالت حبوب الدوا ، ينباع بسوق بو امية

تلوين أصيص الزرع بألوان الطيف السبعة ، فقط غطي قاع الإصيص بورق لاصق وصبي الألوان واحد فوق الثاني ، ضعي جريدة تحت العمل ليحافظ على نظافة المكان

20121211-202227.jpg

ذوبي ككاو جالكسي بالحمام المائي وغطسي بطاط ليز المالح وضعيه بشبك حديد يبرد ثم ضعيه بأكيا لتحفظية ، الطعم حلو ومالح وغريب لكنه لذيذ

20121210-161628.jpg

تبون تسوون كيكة جاهزة بس كأنها كيكة مالت البيت ، الطريقة سهلة ، ضيفوا بيضة زيادة عاللي مكتوب بطريقة الاعداد ، وحطوا زبدة ذايبة بدل الزيت ، واستخدموا الحليب او كريمة خفق بدل الماء 👍😊

20121209-142254.jpg

عمل ثلج الكؤوس بقوالب على شكل قلوب بالرمان 😍

20121207-150217.jpg

اضيفوا عجينة الخز الى اصيص الزرع الجديد بعد دهنه بالزبدة وضعوها بالفرن لتنضج ، فكرة جميلة للضيوف وغريبة
20121207-145953.jpg

اضيفوا التاتو المؤقت اللزق على الموز لعلب أطفالكم المدرسية

افكار حلو للكروشية
20121130-171703.jpgاذابة الخرز الملون بالفرن ، يعطي نتائج مذهلة ، في هذه الخطوات نشاهد كيف صففت الخرز لورة وبعد اذابتها تشكلت وردة استخدموها لكلبسات الشعر ، ممكن استخدام خيالكم لإنتاج أشكال أخرى غير الورد ، ورونا اباعاتكم الكشخية

20121117-124452.jpg20121117-124440.jpg20121117-124404.jpgلتلوين مسكات الملاعق وخواتها لطاولة الطعام ، غطسوا اليدات بطاسه فيها صبغ اظافر أو ألوان سيراميك ، وزيني فيها طاولتج ، تنفع للحفلات

20121115-093744.jpgتبون الخضرة أو الأعشاب ( روزماري ، بقدونس ، ريحان ، زعتر بري ، اوريغانو كزبرة ، شبت … الخ ) تتوفر بسهولة لأكلاتكي وتدوم أكثر ، اخذي منهم شتلات وعلقيهم بالمطبخ وخليهم يم الدريشه قدر الامكان علشان ماتموت ، ولا تحطينلهم ماي وايد بس ربع قلاص ماي لمدة ٣ أيام كافي ، ونتمنى لكم أكل فريشي متنكه دايما ، ملاحظة : الشتلات موجودة بلولو هايبر وصباحكم ورد at معلومه حلوة

20121114-192749.jpg20121114-192741.jpg20121114-185739.jpg

20121112-193534.jpg20121112-183450.jpg20121112-183442.jpgتلوين الماشاب باستخدام صبغ الاظافر

جرة كب كيك :
مثالية للتوزيعات
علبة زجاج بحجم الكب كيك بغطاء
يتم وضع معجون المطابخ ( caulk) اللي شكله كأنه مسدس بلوازم العايلة ، نضعة على شكل حلزوني بالقمة وينثر فوقه اللماع أو الحبيبات الملونه ونلسق جرس صغير ويترك الى أن يجف ، ثم يعبى حلويات ويزن بشريطة وكوب من ورق خاص للكب كيك
20121106-222118.jpg

استخدامات ورق الكيك المزخرف في التزيين

20121105-145839.jpg

إضاءه للحفلات :
بطل فيمتو لصقوا عليه زجاج كرات ( بسرداب بياع الورد بحولي ) بمسدس الشمع ، وحطوا وراه أو داخله ليتات زينه الصغار مالوت التزيين أو أي اضاءه عندكم تنفع للغرض

20121104-151219.jpg

20121103-184337.jpg

طريقة حلوة باستخدام الليمون للتزيين
20121103-130114.jpg

عمل دود جذيبو من جلي أحمر وخلوط مع شوي جلي أزرق ونملأ به أعواد المصاص ونحطهم بالثلاجة لين يتماسك ، نضع الأعواد المربوطة بكيس وتضعهم بماء دافيء لتنزلق الدود من الأعواد بسهولة ، فكرة حق الأطفال ، لاتسوون هاللون ، سووا ألوان أحمر أو أصفر للأطفال ، ههههه عاجبتني الفكرة ، بس تعتقدون راح ياكلونهم ؟

20121103-121428.jpg

تزيين الكب كيك بالكريمة والجلي ، الصور اللي فوق نحط بالقمع جلي متماسك على شكل خط ثم نملأه بالكريمة ويزين به الكب كيك ، والصور السفلى يتم تزيين الكب كيك بالكريمة ثم تغطيس الكريمة بالجلي البارد ( غير متماسك ، ثم يترك بالثلاجة ويكرر العملية حسب الرغبة

20121103-120350.jpg

20121103-120208.jpg

20121103-120200.jpg

20121102-121702.jpg

تفاح بالكراميل
نقص تفاح أخضر بالنصف
نفرغ التفاحة من الوسط
نعمل خلطة التوفي أو نستخدم الجاهز ونخلط معه قليل من الجيلاتين مذوب بالماء
نضع خلطة التوفي داخل التفاح
نضعة بالثلاجة الى أن يتماسك
تقص التفاحة أرباع وتقدم
الصمون المشبك

20121027-111304.jpg

20121027-111225.jpg

إصنعي البراونيز بخمس دقائق فقط باستعمال جهاز الوافلز ، ضعي الآيس كريم فوق البراونيز الحارة وإستمتعي بالطعم الكش والفن اللامنتهي

20121026-204557.jpg

عجينة كريب حطوها بصينية الكب كيك وخلوها تستوي بالفرن ولي طلعتوها راح تشوفون متكون حفرة بالنص ، حشوها اللي تبون ، مفنتق مكشخ

20121022-203608.jpg

بانكيك مقلية بقوالب الكوكيز بأشكال مختلفة

بسكوت ورق الشجر واستخدامها بالتزيين

20121019-193542.jpg

20121017-220427.jpg

للحصول على بصل رفيع ورقيق ، نستخدم آلة مقشر البطاطس اليدوية 👍 في تقطيع البصل

20121015-190859.jpg

للحفاظ على قوام السكر البني من التكتل والصلابه , نضع قشر برتثال ويل مجفف من الماء جيدا داخل العلبه

20121015-151205.jpgلملىء أكياس الفروستينق أو كريمة التزيين وبطريقة نظيفة نضع الكريمه بورق النايلون ثم نلفها جيدا بالأطاف ثم نضعها داخل الكيس ونخرج الطرف الملفوف من النايلون مكان القمع ثم نقص الجزء ونضع القمع

20121012-170214.jpgلبيتزا لذيذة وتتمقط وتسيح سيحان وتغري للتصوير ، استخدمو بافلو مازوريلا الطازجة نفس الصورة بمركز سلطان ولولوهايبر واللاذي مينوووه ، بس لا تحطونها وايد بالفرن يعني البيتزا ويا صلصتها والخضار تحطونها بالفرن بعد ٧ دقايق شيلوها ونتفو الجبن بيدينكم وحطوها عالبيتزا ورجعوها الفرن ثلاث دقايق بس لين تسيح الجبنه .

20121012-080418.jpgلعمل البوب كيك أو الترافلز وبسهولة يستخدم ورق البيض بتثبية عصى البوب الى أن يجف الككاو ، كرة القولف وايد كشخية وفنتقيه عجبتني واللي فوق عاليمين أم ككاو على فراشات وايد نعوووومه حيل

20121011-190536.jpgلقطاعات الكوكيز ، حطيهم بصينية بها ورق زبدة و احشيهم عجينة البراوني وحطيهم بالفرن لين يستوون ، راح يعطيكم أشكال براوني حلوة غير عن الشكل الاعتيادي المربعات

20121010-171028.jpgزرافة كب كيك

20121007-220850.jpg
الاستفادة من الألوان الشمعية بطريقة ابتكاريه

20121005-191440.jpgساندويش تركيب

20121005-172210.jpgشاي القرفة بكوب من التفاح :
تحفر التفاحة ونعمل منها كوب ( يستفاد من لبها بأكلها وعدم رميها )
نعمل الشاي :
عود دارسين ( قرفة ) ، مسمار ( قرنفل ) ، كمون النجمه ونضع سكر حسب الرغبة ، تقدم مع ابل شيل أو أكواب التفاح وفاجئي بها الضيوف راح يحشون فيج ويقولون عنج زقرتيه ،

20121004-111129.jpgتزيين كاسات جيز كيك بالباندا ، نقوم بعمل الجيز كيك العادي بأي وصفة تحبينها وتحطينها بكؤوس زجاجيه بعدين نسوي وجه الباندا اللهي : الخلطة البيضاء مالت الحيز كيك تحطينها بصحون نايلون مدورة صغيرة ، لي بردت وصكت قلبيها على كاسات الجيز كيك ونضع عليها بالككاو الدارك العيون والاذن

20121003-233605.jpgتووزيعات للأطفل على شكل عدة البحر

20121003-131721.jpgفيسات كيوت من جبن ايدام ميني

20121003-131621.jpgبيض طماط ، لا مو اللي ببالكم ، هالمرة البيضة مفيوحة والطماط شيري قاصينه نص وحاطينه فوق البيض ، وحاطين نقط جبن بواسطة قمع ، صار شكله جنه مشروم مال الكارتون والرسوم المتحركة

20120929-202608.jpg

شجيرات البوكورن

20120929-202443.jpg

افكار النفيش ( البوبكورن ) كب كيك
20120929-155506.jpg

جلي من التركيب
المقادير :
١ك وربع ماء مغلي
علبه واحدة من جلي أي نكهة تفضلون
لعبة تركيب خاصة للأطفال منظفة ومغسولة
الطريقة :
يضاف الماء للجلي ويوضع بعلب التركيب
توضع بالثلاجة مدة ٣ ساعات
بعدها توضع بماء دافيء ليسهل ازالة الجلي من اللعبة وتقدم

20120929-100127.jpg

ماكرون على ليمون

20120928-192436.jpg

20120927-094433.jpg

بانكيك ميني للتوزيع

20120926-204656.jpg

توسته لليدي بيرد الصفراء او السمكه ، توسته مقصوصة بقطاعة مدورة وجبن سلايد مقصوص من داخله دوائر صغيرة من القطاعه بعد ، مرتديلا للرجل والعيون ككاو أبيض داخله ككاو دارك

20120926-204048.jpg

20120926-203956.jpg

سوي الكوكيز العادي ( حاطه طريقتها بالمدونه ) تالي ضيفي صبغة خضراء ، اذا تبونه مع نكهة ضيفوا شاي أخضر منقع من الليل أو ماتشا ( شاي أخضر مطحون يباع عند محلات الشاي المتخصصة مثل اللي بالافنيوز والمارينا …. الخ )

20120925-194003.jpg

20120925-193942.jpg

20120925-114000.jpg

20120925-094649.jpg

20120923-200626.jpg

تزيين الكوؤس بالشوكلاته الذائبة

20120923-200326.jpg

كب كيك مرعب حق هالوييييييين

20120923-195702.jpg

اشتري دونات كرات وذوبي ككاو وحطيه بنص الدوناه رشيه مكسرات وبالنص ثبتي عود بسكوت

20120913-142023.jpg

طريقة توزيع ورق العنب 20120913-141908.jpg

20120913-141835.jpg

;

20120923-131657.jpg

التزيين بالجزر المقصوص بالسكين طويل ورفيع ومقلي ثم مكور ويضعونه فوق كيكة العدس مع الحمص

20120920-193601.jpg

تقديم الكوكيز بطريقة غير اعتيادية ، على شكل كيك

توزيعات حلوة اصنعيها من ورق الكب كيك و الورق البني ( اللي حصلتيها من السوق او الجمعيات واحتفظتي به ) قصيه نفس الصوره ، لفيه مثل الكون وثبتيه بصمغ ، احشيه حلويات أو بابكورن أو مكسرات …. الخ ، استخدمي ورق الكب كيك الأخضر لقمة الجزره ثم اغلقيه بشرائط ووزعيه على الضيوف

20120911-232244.jpg

عمل ككاو على شكل أزرة

20120911-232129.jpg

20120911-232107.jpg

20120910-214124.jpg

20120910-084023.jpg

فطيرة الدب

صحون من الجبن

جبن بارميزان مبشور . يوضع بالمقلاة الحارة مثل الصورة ثم نضعه على الكأس القلوب ليأخذ شكله بعد أن يجف

تزيين الكيك ببتلات الجوري

قومي بعمل اي كيكة تفضلين احشيها من الداخل والخارج بالكريمة المضلة لديكي

ثم نلصق بتلات بالسكر البودر على الكريمة بالكيكة من الخارج

وطريقة البتلات بالسكر البودر : بتلات مقطعة من الوردة مغسولة ومجففة بالكلينكس , تدهن بطبقة خفيفة جدا بالزيت بواسطة اليد ثم تفرش بصينية وترش عليها السكر البودرة

كيك الكون

بيض الكتاكيت

بيض مفيوح

مايونيز

ملح وفلفل أسود

للعيون : زيتون أسود مقطع صغير

للفم : جزو مقطع مثلثات صغيرة

الطريقة :

يقص قمة البيضة ويؤخذ الصفار ويخلط مع المايونيز والفلفل الأسود والملح ويرجع مكانه داخل البيضة ويغلق بالقمة يوضع العين والفم .

ملاعق بلاستيك تغطس بالككاو الذائب بالحمام المائي , توصع بمشخال مسطح لتزل منه الككاو الزائد , يزين بالسكر الملون أو الحلاو النمنم يوضع داخل الملعقة مارشميلوز ملون , ويترك ليجف بالثلاجة .

كيك المحار

توزيعة التفاح المفيدة والمبتكرة

علبة زجاج بها مكسرات أوكورن فليكس , توصع تفاحة فوقها وتلف بورق سولوفان بشريطة خضراء

زبدة الأعشاب

قالب زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة تخلط مع خضرة طازجة ريحان وبقدونس مفرومين و3 فص ثوم مدقوق , توضع بورق نايلون وتلف اسطوانه وتوضع بالفريزر لحين الاستخدام , تستخدم لمسح الستيك أو الخبز الفرنسي .

جرات تحشى بالسلطة , يفضل خلط السلط بالصوص الخاص بها أولا

نقانق الأخطبوط

اغرزي السباقيتيس بالنقانق وهو نيء , اطبخيها بالماء والملح قليلا لحين النضوج , تقدم فوق البروكلي وتلسق التوت البري بالجبن لتكوين العيون

وردات التوست

تفرد التوست وتقص وردات بواسطة القطاعة على شكل ورد توضع بصينية الكب كيك وتضغط قليلا بالنصف لتثبيتها تحشى بجبن كبري والبصل الأخضر وتوضع بالفرت لتتحمر أطرافها وتقدم مع التزيين مثل الصورة

جلي قصر الفاكهة

تقص الفاكهة بالنصف , تتزال اللب الموجود داخل القشرة وتفرغ , نعمل الجلي نفس المكتوب بعلبتة , نملأ بها تجويف قشر الفاكهة , توضع بالثلاجة لتتماسك , تقص شرائح .

بطيخ بالجلي

طريقة مشابهة للطريقة السابقة

بطيخ يقص للنصف

يزال فقط مكان البذور ويملىء بالجلي

يوضع بالثلاجة الى ان يتماسك

يقطع شرائح ويقدم

قولب من الفلفل الأخضر

تقطع الفلف الخضر حلقات سميكة بعض الشيء

توضع بالمقلاة الحارة وبها الزيت ثم نضع داخلها البيض الأومليت لينضج ثم يقدم .

معجنات على فراولة

الفراولة المجففة

فراولة طازجة تقصص شرائح وتجفف بالكلنيكس أو توضع بالمشكال ساعة لتجف ثم توضع بالصينية وتصصف ثم بالفرن الواطي الحراراة لمدة 7 ساعات الى أن تجف

تستخدم لحشو الدونات أو اللقيمات المحشية وتزيين أطباق الحلو

طريقة حفظا لحلوم

الماجي المنزلي

قلوب تالبيض

بيض مفيوح يقشر وهو حار ويوضح بأداة من ورق نفس الصورة . (ممكن قص ورق مقوى نفس الباترن او الشكل الموجود بالصورة ويثنى )

نضع البيضة وفوقها عصاة خشب , ثم يربط بالأطراف , يترك نصف ساعة ثم يزال البيض من الآلة ويقص الببيض للنصف , ويكون بشكل قلب الحب .

شعيرية الرز الصينية

كيكة الرينبو ومعلومات عن الوان الحلويات

كب كيك االكتكوت

كب كيك عادي نقلبه , يزين بالكريمة , نضعه بالصحن ,ثم ينثر فوقه جوز هند محمص ومشوح عالنار ( من غير اضافة أي شيء خارجي ) الى أن يحمر, يزين بحلاو أحمر ليكون تاج الكتكوت , وشرائط حلاو اسود مقصص صغار ليكون العيون

طريقة تزيين اللقيمات بطريقة فريدة

طريقة تزيين ورق العنب بوضعه باستكانات الشاي الفارغة

استخدام عجينة البرغل بشكل آخر

نحتاج لعجينة برغل نصففها داخل صينية كب كيك ونضعها بالفرن لتنضج ثم نحشيها باللي تفضلون ( لبنة مع زعتر وزيتون , أو فبلاديلفيا ورمان , حشوة دجاج , حشوة باذنجان وبطاط …. الخ ,,,, وستكون مقبلات رائعة وفريدة .

طريقة تزيين السلطة بحلزونات الخبز

لعمل الحلزونات : يقص الخبز شراءح وتلف كحلزون وتثبت بعود أسنان ثم تقلى لتكون ذهبية اللون ثم تصفى بورق ناشف وتزين بها السلطة وابهري بها ضيوفك .

أكواب من بسكوت

القاعدة بسكوت مدور ندهنه مربى ونضع فوقه كون خاص للآيسكريم , واليد تكون من حلاو دائري الشكل نقصة للنصف ونضع أطرافة بمقلاة حارة ليذوب قليلا كي يلصق بالكون , نحشي الكون بالحلويات

البطاط الحلزوني ومعلومات عن الجهاز المستخدم لعملها

كيكة داخل البيضة

تفرف البيض بقطع قمته فقط توضع داخلة خليط كيك ( اللي تفضلين ) بحيث يكون المقدار لثلاثة أرباع البيضة , تلف بقصدير وتوضع الفرن الى أن تنضج , يزال القصدير ويزال عن البيضة زوائد الكيك وتنظف ثم تقدم بابتكاراتك .

كيك بشخصية فلم ( انسبيكابيل مي )

سوي كب كيك بالطريقة اللي تحبينها , نطريها تبرد , زينيها بالكريمة , تالي حطي فوقها نوع خاص من الكيك الجاهز يكون لونه أصفر طويل , ضعيها فوق قمة الكب كيك , للعيون ضعي حلاو ابيض , حدديه بككاو دارك ذائي ومحطوط بكيس التزين ومقصوص جزء صغير جدا لترسمي به أطراف العين والفم والشعر .

فطائر الجزر

سوي العجينة اللي تفضلينها وخليها تخمر

اقماع مدهونه زبدة

سوي العجينة شرائح ولفيها مثل مايسوي الطفل بالطين حية ( عجبني التشبيه )

لفيها على الأقماع وحطي الأقماع بصينية وبالفرن لي ينضح الفطاير

شيلي الأقماع من الفطاير بعد مايبردون

ضعي بصحن صغير لون برتقالي وابتدي لوني أقماع الفطاير الناضجة باللون بواسطة الفرشاة

عندما تجف , حشيها لبنة وزينيها أي خضرة تفضلين بقمة الأقماع ( بقدونس أو نعناع أو جرجير )

كرات النعناع

جبن فيلاديلفيا , ربع كوب زبدة بحرارة الغرفة , ثلاثة أرباع م ص زيت خلاصة النعناع ( من الحواي ) 9 ك سكر بودرة , 2 نقطة من اللون الأخضر .

يخلط الجبن او الزبدة الى أن يكون كريمي يضاف تدريجيا السكر , ثم باقي المقادير

توضع بالثلاجة لحين ساعتين ثم يكور ( ينتج 50 كرة صغيرة )

تزين بها الكب كيك اوالبسكوت أو الأطباق الحلوة الخاصة بالنعناع , وتزين بالنعناع الفريش

او تؤكل لوحدها وتزين بخطوط الككاو

عاد انتي استخدمي مخيلتك وابدعي

حشي قشور الفاكهة بآيس كريم الروب

هذا دجاج مسحب ومجفف يسمى

CHICKEN FLOSS

يوضع فوق المعجنات , مثال , يوجد منه بمطعم بريد توك

الطماطم المجففة

حلو الرز الهش على شكل رقي

المكرونا المقلية fried pasts

20120907-230509.jpg

20120907-234407.jpg

20120910-084042.jpg

20121027-164953.jpg

20121027-164959.jpg

20121027-165005.jpg