RSS Feed

أرز ريسوتو الايطالي

20121010-173605.jpg

أرز ريسوتو الايطالي

المقادير :

١ ك ونص أرز أربوريو أو مصري

٣ ك مرق دجاج ( يطبخ الدجاج مع بهارات كاملة وعندما ينضج الدجاج يزال من المرق ويحفظ به بالفريزر أو نسحبه من العظم والجلد ونستخدمه بأطباق أخرى )

نص ك لبن

2 م ك خل الرز

نص ك بصل مفروم

ربع قالب زبدة

1 م ك زيت نباتي

ربع ك جبن بارميسان مبشور طازج

بقدونس ،

قليل من الملح للطعم

الطريقة :

نضع ١ م ك من الزبدة والزيت عالنار ثم نضع البصل ونضعة لينضج لثلاث دقائق

ثم نضيف الرز ويقلب بملعقة خشب كي لا تتكسر الحباب ويقلب لدقيقتين مع مراعاة عدم إحمرار الرز

، نضيف الخل واللبن ونقلب ثم نضيف كوب مرق الدجاج الى أن يتشربه الرز ،

عندما يجف الرز نضيف دفعة أخرى من المرق الحار وهكذا حتى إنتهاء الكمية ،

مع التقليب المستمر ، إلى أن يكون قوام الرز كريمي ،

يضاف الماء الحار اذا إنتهى المرق ولم نحصل عالقوام المطلوب ،

يجب أن يطبخ لعشرين دقيقة إلى حين النضوج مع الخلط ،

يضاف باقي كمية الزبدة والبارميزان عند التقديم ،

ويجب تقديمه فورا لأن لا يصلب قوامه ،

ترجمتها لعيونكم

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: