خلاصة RSS

آيس كريم ككاو

20121215-182517.jpg

20121215-093816.jpg

20121214-201357.jpg

آيس كريم ككاو

نضع عالنار كوب ونص حليب طازج وكوب قيمر ونص كوب كريمة خفق وقطعة صغيرة زبدة الى أن يسخن من غير غلي

بعدها نضع ١٢٥ غم ككاو دارك مكسر ونص كوب ككاو بودر دارك ونخلطه من غير نار الى أن يذوب الككاو بحرارة القدر

نخلط بالخلاط ٥ صفار بيض وثلاثة أرباع الكوب سكر حتى ينفش ويكون لونه برتقالي فاتح

نصب عليه بالتدريج ربع كمية خلطة الحليب بالككاو الى أن يمتزج ثم نصب باقي الكمية ونخلط نرد الخليط عالنار الوسط مع التحريك المستمر الى ان يثخن حوالي ٥ دقائق

ونمسح بملعة الخشب التي استخدمناها للخلط . اذا اصبح مكانه فاضي فهذا دليل على وصوله الدرجة المطلوبة للنضوج

نضع الخليط بالمشخال ونصفيه

نضع ١ م شاي من الفانيلا السائلة للخليط ونخلطة بالملعقة الخشب

ثم بالحمام المائي الثلجي لثلث ساعة حتى يبرد

نضعه بالثلاجة ثلاث ساعات حتى يبرد كليا ( يفضل ليلة كامله )

ثم نضعه بالتدريج بآلة صنع الآيس كريم ونخلطة بأوطأ سرعة لمدة ثلث ساعة نضعة بحافظة مغلقة وبالفريزر ٥ ساعات ثم يقدم

 

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: